【原】#菲比热蔡# 不带一滴油的拌烤鸡翅

那天刷小红书看到“八珍童子鸡”，‍

想起了以前在汕头，‍‍

菜场里能买到的超好吃的烤鸡翅！‍

稍微研究了八珍童子鸡的做法，‍‍

先浸卤再炸再拌料～‍

不过我不喜欢重油，

所以来一个不需要一滴油的版本！

前天做完发朋友圈

小伙伴们表示很有兴趣～

那就来咯～看好每个细节哈～

材料

鸡中翅、蒜头、姜、八角、桂皮、辣椒

酱油、蚝油、陈皮、小葱、干葱头‍‍‍‍‍

白芝麻、辣椒粉、孜然粉、姜黄粉、胡椒粉

（“八珍”，这个配料确实是不止八样😂）

• 将八角、干辣椒段、蒜瓣、姜片、桂皮放锅里炒香，加入水、酱油、蚝油和一点陈皮，大火烧开后转小火煮差不多20分钟

• 鸡翅用牙签扎小孔，把卤料汁晾到室温后，把鸡翅放进去浸泡入味1-2小时（扎小孔可以方便鸡翅入味）

• 把卤制好的鸡翅稍微沥干一些，放进空气炸锅里，200度烤10分钟

• 第二次烤制：鸡翅翻面，再200度烤10分钟（这个时候空气炸锅里可能会出些水和油，可以用厨房用纸把油水吸干）

• 第三次烤焦：再翻面后200度烤5分钟

• 把蒜头、干葱头、一点点小米辣一起切成细末，小葱切粒

• 烤制好的鸡翅可以对开剪成两半，然后加上刚才切的蒜末、干葱头末，还有小葱末，加上辣椒粉、孜然粉、姜黄粉、胡椒粉和白芝麻一起搅拌均匀

• DONE！拌一拌就好的不加一滴油的烤鸡翅！

盐卤过后肉质不柴，

空气炸锅不需要加一点油，

利用食物本身的油脂，‍‍‍‍‍‍‍‍

依然可以有焦香！

烤鸡翅做过了好多～

看一看：

👉香茅鱼露浸鸡翅

👉烤鸡翅尖

👉冬阴功烤翅

👉柠蜜烤翅

👉香茅烤翅‍

👉麻辣小拌翅

先卤后烤这种做法也是很好入味：‍‍‍

👉烤鸭翅

👉烤鸭舌

👉烤猪皮

👉烤猪蹄

献上便携式小菜谱～‍

听说公众号现在改了推送规则，

如果不星标就会错过帖子哟！

烦人！

那还是动手点一点吧👇👇‍

 

「今天，你在看了吗」👇