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导致无法及时看到养生厨房的文章 亲爱的粉丝朋友 建议关闭消息免打扰 点击视频看操作方法 初秋时节，还没到秋高气爽的时候，夏天的暑热还未散，在外面活动一下就容易出汗，体内的钾元素也随之流失。钾元素被称为“生命元素”，一旦缺钾，可能会出现乏力、腹胀、失眠、恶心等多种不适，严重的话还会诱发心脑血管疾病。饮食上注意补钾，就能改善这些不适，对我们的身体健康大有好处。
钾元素能保护心血管，让心肌正常收缩，维持心脏正常心率，对养护心脏很重要，缺钾就容易产生心悸、心慌等不舒服的感觉。钾元素可以帮助身体排出多余的钠，有助于高血压人群控钠稳压，预防血管疾病的发生。缺乏钾元素，神经递质传导不足，容易乏力失眠，补充钾元素可以改善睡眠质量。
身体乏力、腿脚没力气，不一定是缺钙，也有可能是缺钾。补钾可以增强肌肉力量，让腿脚更强劲有力。一说到补钾，很多朋友会想到香蕉，其实香蕉只能算是高钾食物的及格生。高钾食物的定义是每100g食物中含钾量大于250mg，而香蕉的钾元素含量是256mg/100g。很多蘑菇都富含钾元素，尤其是口蘑，它是典型的高钾低钠食材，钾元素含量高达3106mg/100g！钠含量仅为5.2mg/100mg，钠钾比最高。
而且口蘑相比其它常见菌类，谷氨酸钠含量更丰富，味道更鲜香。还富含烟酸，可以起到激活胰岛素的作用，对控糖也有帮助，非常适合三高人群。口蘑的滋味非常鲜美，直接蒸熟蘸料汁吃，味道就非常好了。做法：口蘑改刀，放入蒸锅中蒸6分钟即可，可以搭配三合油汁食用。三合油配方：3份酱油、1份醋、1份香油，根据个人口味加点蒜蓉、辣椒搅匀即可。蛇豆也叫大豆角、蛇瓜，虽然形似豆角，其实它属于葫芦科植物，钾元素含量达到了763mg/100g，是普通豆角的三倍，也是蔬菜中的补钾冠军。经常吃一点，对我们养心、控压好处多多。用蛇豆搭配普通豆角做焖面，补钾效率更高，更有烹饪大师的独家秘方，味道更好。1、面条煮到第一次开锅时，煮到5成熟捞出。过凉拌油后备用。2、起锅热油，姜末爆锅，下入肉丝后用老抽激发出豉香味。3、放入蛇豆丝与扁豆丝翻炒均匀。加少许糖、五香粉调味，然后加入清水焖制。
4、把面条铺在豆角丝上，盖盖中火焖3分钟后，撒上蒜末，最后在锅边烹一次生抽即可出锅。粗杂粮也是补充钾元素的好选择，尤其是小麦胚粉，更是其中的佼佼者。它的钾元素含量达到了1632mg/100g，远超过其它主食，是小米的将近6倍，普通大米的18倍！小麦胚粉是小麦胚芽制成的，小麦胚芽是小麦中的精华，体积约占整个麦粒的2%，但占了营养的大部分。
除了钾元素外，它的B族维生素、膳食纤维、矿物质元素都很高。专家建议每天吃20~30克，还有助于血管、肠胃健康。
做菜、和面时放一点，好处多多。《养生厨房》中大厨就做过一道素馅包子，用它来和面。
1、茄子切粒，不挤水，加入油搅拌锁住水分，再加入花椒粉或五香粉、陕西辣椒粉、蚝油调味。 2、发酵好的面团中加入小麦胚粉或小麦胚芽，揉好面团擀制成皮。
3、加入馅料提褶包成包子，放入蒸锅蒸15分钟，焖2分钟即可出锅。除了这几种补钾高手外，下面这张表格中的蔬菜水果也富含钾元素，大家可以收藏起来，经常吃一些表中的食物。
除了选对高钾食物，吃对它也很重要，这样才能高效补钾。钾元素虽然不怕热，但它易溶于水，焯水的时候会损失许多。烹饪这类蔬菜时，焯水要快速，不要长时间久煮。或者直接做成汤菜，一起吃掉。
钾元素可以促进钠的排出，反过来讲，如果摄入钠过多，也会导致钾元素流失。所以我们要注意控制钠的摄入。1克盐中含有400毫克钠，根据新版《中国居民膳食指南》建议，每天盐摄入量不要超过5克，即不超过2000毫克钠。除了做菜时看的见的盐，各种酱料、腌制品中钠含量都比较高，食用时要注意用量。
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