食物也分寒热性，别再瞎吃了！教你快速辨别食物寒热性

　　随着人们年龄的增长及生活水平的提高，越来越多的人注重养生，尤其偏爱中医，中医理论源远流长，博大精深，辨证治疗让好多人受益，其实也有好多人知道食物有寒热属性，每当在外面吃饭的时候，缺因记不清这些食物的寒热属性，误吃有损健康，今天我们一起来看看常见食物的寒热属性，有了这个表在外面吃饭再也不担心出不良状况了。

中医辨证施'食'

　　我们都知道中医是一门辨证施治的学问，很多相同的疾病也都需要仔细的辨证后，才能开出方子。其实不仅仅是疾病需要辨证施治，我们日常的饮食也是需要辨证施“食”的!那么问题来了，那么多食物，如何才能记住它们各自的特点呢?别着急，下面就为您献上一些常见食物的寒热属性，希望能够帮助到您!

　　辨证施治是中医治病最具特色的原则之一，而在食疗方面，也讲究辨证施“食”。食物跟中药一样，有四气五味之分，还有温热寒凉之别。对于不同体质、不同病证的人群，在选择食物品种的时候，如果能预先了解食物的寒热属性，就能更好地利用食物的特性来调理身体，增强体质，促进疾病的康复。

　　比如，阴虚内热的人，平时容易上火、急躁易怒、大便干结或便秘、口舌生疮(口腔溃疡反复发作)、口干咽燥，有时还会有鼻出血、便血等症状出现。如果这时候去看中医，中医师可能就会根据这些症状，开些中药进行调理。服用对证的中药可以改善体质，消除不适的症状。如果再配合食疗，选择一些寒凉性质的食物以清热养阴，如莲藕、荸荠、马兰、芹菜、茭白、黄瓜、苦瓜、枇杷、柿子、柚子、枸杞子、银耳、百合、莲子等，就能通过自身调理，改善上述不适的症状。但如果是体质虚寒的人，本就平时怕冷，着凉后容易腹泻，再吃苦瓜、柿子这类寒凉的食物，就可能导致腹痛、腹泻，使体质变得更差。

食物寒热属性表

　　中医治病还有“忌口”一说，其中有一部分原因就是食物的寒热属性对疾病(或体质)和所用中药有一定的影响。因此，对常见食物品种的寒热属性有所了解，可以更好地帮助我们选择合适的食物来调理自己的身体。下面罗列出一些常见食物的寒热属性，供大家参考。

　　寒性食物

　　蔬菜菌藻类：莲藕(生)、苦瓜、慈姑、荸荠、竹笋、西红柿、冬瓜、空心菜、茭白、地耳、海带、紫菜、发菜、木耳菜、莼菜、蕺菜、瓠子、菜瓜、海藻、草菇。

　　水果类：甘蔗、柚子、猕猴桃、桑葚、香蕉、阳桃、柿子、西瓜、甜瓜。

　　鱼肉内脏类：猪肠、猪肾、马肉、鸭肉、黑鱼、田螺、螺蛳、河蟹、梭子蟹、蛤蜊、蛏子、蚌肉、文蛤、蚬子、蜗牛。

　　干果类：柿饼。

　　调味品类：酱油、琼脂(琼胶)、豆豉、食盐、白矾、面酱。

　　凉性食物

　　蔬菜菌藻类：油菜、菠菜、苋菜、芹菜、马兰、黄瓜、丝瓜、茄子、萝卜(生)、莴苣、蘑菇、金针菇、绿豆、苤蓝、菊花脑、枸杞头、芦蒿、花菜、裙带菜。

　　水果类：橙子、梨、枇杷、罗汉果、菱(生)、椰汁、芦柑。

　　鱼肉内脏类：猪皮、水牛肉、羊肝、兔肉、鸭血、青蛙、鲍鱼。

　　谷物类：粟米、薏苡仁、大麦、荞麦。

　　乳蛋类：马乳、鸭蛋、绿茶、麻油。

　　调味品类：薄荷、槐花、菊花。

　　其他：豆腐、豆腐皮、豆腐干、豆腐乳、面筋。

　　温性食物

　　蔬菜菌藻类：芥菜、大头菜、魔芋、南瓜、金瓜、萝卜(熟)、芦笋、韭菜、香菜、葱、胡葱、大蒜、生姜、雪里蕻、香椿。

　　水果类：桃子、杏、樱桃、杨梅、石榴、荔枝、佛手柑、木瓜。

　　鱼肉内脏类：猪肚、黄牛肉、牛骨髓、羊肉、羊肚、羊脑、羊骨髓、狗肉、鹿肉、獐肉、猫肉、鸡肉、鸡肝、乌骨鸡、麻雀肉、野鸡肉、鲫鱼、鲢鱼、鳝鱼、带鱼、鲳鱼、鲈鱼、蚶子、淡菜、乌龟、海参、海马、鳊鱼、鲶鱼、混子鱼、鲦鱼、鳟鱼、大头鱼。

　　干果类：栗子、核桃、大枣、桂圆。

　　谷物类：籼米、糯米、高粱、黍米、燕麦、黑米、西米。

　　乳蛋类：羊乳、鹅蛋。

　　调味品类：酒、酒酿、红糖、饴糖、茴香、花椒、胡椒、玫瑰花、桂花、红茶、咖啡、豆油、油菜籽油、石碱、生姜、小茴香、丁香、八角。

　　热性食物

　　蔬菜菌藻类：辣椒。

　　调味品类：芥末、肉桂。

　　平性食物

　　蔬菜菌藻类：白菜(微寒)、青菜、荠菜、茼蒿、卷心菜(包菜)、草头、红薯、土豆、山药、芋艿、葫芦、黄花菜(微凉)、胡萝卜、百合、莲藕(熟)、枸杞子、香菇、平菇、猴头菇、黑木耳、银耳、洋葱、大豆(黄豆)、黑大豆、赤小豆、蚕豆、扁豆、豌豆、豇豆。

　　水果类：金橘、柠檬、苹果、李子、梅子、山楂、无花果、菠萝、葡萄、菱(熟)、橄榄、草莓、杧果。

　　鱼肉内脏类：猪肉、猪心、猪肝、猪肺、猪血、猪脑、牛肚、羊血、刺猬肉、鸡血、鹅肉、鹅血、鸽肉、鹌鹑肉、蛇肉、鲤鱼、青鱼、鲥鱼、泥鳅、鳜鱼、河鳗、黄花鱼、鲨鱼、海鳗、马面鱼(橡皮鱼)、刀鱼、银鱼、鱼翅、牡蛎、鲍鱼、虾、海蜇、甲鱼、乌贼鱼、章鱼、干贝、泥鳅、鲑鱼。

　　干果类：花生、芝麻、莲子、芡实、葵花籽、榧子、榛子、松子、银杏、南瓜子、西瓜子。

　　谷物类：大米(粳米)、玉米、小麦、青稞。

　　乳蛋类：牛乳、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋。

　　调味品类：白糖、冰糖、蜂蜜、可可、花生油。

　　其他：豆浆。

辨别食物寒热属性的方法

　　人的体质有寒热之分，食物也有。一般情况下，可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节几方面来辨其寒热。

　　根据颜色的不同：颜色偏绿，性偏寒;颜色偏红，性偏温。绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的阳光，故而性偏热。

　　根据味道的不同：味苦、味酸的食品偏寒;味甜、味辛的食品性热。味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，由于接受阳光照射的时间较长，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。

　　根据生长环境的不同：水生植物偏寒;陆上植物偏热。藕、海带、紫菜等为寒性。而长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，水分较少，故而性热。

　　根据光照条件：背阴食物偏寒;向阳植物偏热。背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而生长在空中或有向阳性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏热。

　　根据季节：冬、夏季食物性寒;春、秋季食物性热。在冬天里生长的食物，因为寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物，由于接收的雨水较多，也性寒，如西瓜、黄瓜、梨等。苹果、橙子等春、秋季食物多偏热性。

　　中国人对食物的烹饪非常讲究，但是在烹饪的过程中，由于添加了各种调味料，增加了各种工序，食物的寒热属性就可能发生变化。因此，在运用食疗、药膳调理时，我们要力求简单烹饪，以蒸、煮、炖为主，添加调味料时也要了解其寒热属性对食疗、药膳作用的影响。