香煎鸡翅

香煎鸡翅

五月孤芳

用料

鸡翅10个葱姜少许料酒少许盐少许酱油少许烧烤蘸料少许

香煎鸡翅的做法

鸡翅洗净后，斜着划两刀，便于入味；

加葱姜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、花椒抓匀，腌制半小时让味儿入透；

入锅蒸10分钟；

蒸好后把鸡翅挑出来，放一会儿，等晾干表面水分，再裹上玉米淀粉（干淀粉）；

锅中倒少许油，下锅煎至两面金黄就可以了，倒出锅中多余的油；

撒上烧烤蘸料，拌匀即可出锅装盘；

外焦里嫩，非常美味！

小贴士

鸡翅蒸了再煎比直接生煎更美味，表皮也更酥脆。生煎省事，但鸡翅里的血沫冒出来后容易糊锅，卖相不好。