原来正宗的麻婆豆腐做法这么简单，大厨详细讲解技巧，收藏学起来

-·麻婆豆腐· 

大家好！我是欣欣，每天用简单的食材，教你做可口的饭菜。

今天给大家分享的是麻婆豆腐

提起麻婆豆腐，人们首先想起的就是这是一道川菜，鲜辣味足口感好，很多喜欢吃辣的朋友对麻婆豆腐是非常的喜爱。

麻婆豆腐家常做法并不难，食材也很是简单，主要是以豆腐为主，做出来的麻婆豆腐好吃又下饭，是一道开胃菜。常吃豆腐可以清热润燥、生津止渴、补中益气。豆腐在为人体补充营养的同时，还可以增进食欲和帮助消化。

『 所需要的食材 』

嫩豆腐（一块）			肉末（100克）
小葱（一根）			大蒜（两瓣）
姜（两片）			豆瓣酱（两勺）
料酒（一勺）			生抽（一勺）
白糖（半勺）			金汤（适量）
盐巴（适量）			淀粉（一勺，淀粉加冷水用筷子搅匀）
花椒粉（适量）

准备好上面所需要的食材之后，我们就可以开始正式制作啦~

『 制作步骤』

第一步：

嫩豆腐一块切成小方块

嫩豆腐可能有些地方叫水豆腐，总之如图状，用手指头轻轻按压有弹性。

第二步：

烧一锅沸腾的水，加入豆腐烧两分钟捞出沥干，这步可以去除豆腥味。

麻婆豆腐好不好吃这是关键的一步

第三步：

豆腐一定要温柔地用漏勺捞出，不要把豆腐弄碎。

第四步：

大蒜，小葱，姜。

第五步：

肉末100克，猪肉牛肉都可以，都好吃。

第六步：

大蒜，葱白，姜，切末。

第七步：

锅里放入油烧热，先煸炒肉末至变色，放入蒜末，葱末，姜末爆香。

第八步：

沿锅边淋入一勺料酒。

第九步：

加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油。

第十步：

加入一勺生抽或味极鲜酱油。

第十一步：

半勺白糖。

第十二步：

加入适量清水煮沸。

第十三步：

倒入豆腐，这时可以轻轻晃动锅把豆腐晃均匀，煮至入味。

毕竟豆腐太嫩，锅铲太刚，用锅铲一不小心就给豆腐添伤口了。

第十一步：

煮至入味后用水淀粉勾芡。

第十二步：

出锅前洒上花椒粉，葱花

好了！