 野笋烧牛腩 食材： 牛腩、野笋、葱、姜、料酒、陈皮、八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、青红椒、鲜味汁、生抽、蚝油、老抽、冰糖、香油。 做法： 1、把牛腩清洗干净后加入葱姜料酒焯水后捞出冲洗干净，切成合适大小的块。 2、起锅烧热油，下入葱姜爆香，放入香料小火煸香，下入牛腩翻炒至微黄。 3、倒入没过食材的水和预处理好的野笋，加入调料大火烧开后转小火烧至入味软糯，收汁至将干。 4、加入青红椒翻炒至断生，淋入香油出锅装盘即可。  奶香芝士玉米 原料： 玉米粒1瓶、即食燕麦片1包、炼乳20克、白糖5克、芝士碎50克。 制作： 1、将玉米粒放入沸水锅焯水，捞出来沥水，待用。 2、锅上火烧热，先放入炼乳和白糖，再放入焯过水的玉米粒和燕麦片，炒均匀后装入烤盘内，并均匀地撒上芝士碎，放入焗炉中焗5分钟取出来，在表面挤上炼乳即可。  辣脆皮鸡 主料： 鸡胸肉380克。 辅料： 馄饨皮60克。 调料： 酸辣捞汁35克、酱油20克、鲜奶油100克、白糖38克、液氮少许、天然海藻粉少许。 做法： 1、把鸡胸肉改刀，用味达美酸辣捞汁腌制，挂上馄饨皮入油锅炸制； 2、用六月鲜特级酱油，鲜奶油、白糖、海藻粉利用分子料理技法制作成酱油口味布丁，摆盘即可。 |
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