一种食材｜黄金玉米，不仅能减肥还能增强记忆力

今天又不知道吃啥了吧？点这！

玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子，又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等。玉米是粗粮中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。

食后玉米可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

常吃玉米还能刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。

玉米炒鸡丁

原料：鸡腿、甜玉米、红椒、小葱、姜、盐、油、生抽、料酒、淀粉

做法：

1. 鸡腿去骨去皮切小丁，加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿，玉米剥粒洗，红椒切小丁，葱切末，葱白分开；姜切末；

2. 锅中加油烧热，入鸡丁滑熟盛出，锅留底油，炒香姜葱末，倒入玉米炒至变色，加入鸡丁翻炒均匀，加盐调味，加入红椒丁和葱白炒匀即可。

松仁玉米

原料：玉米粒、松子仁、盐、糖、黄瓜、红椒

做法：

1. 玉米粒洗净，用沸水焯烫一下备用，松子仁，入锅小火炒熟备用，黄瓜，红椒切丁备用；

2. 锅入适量色拉油，下入玉米粒，加入盐和糖翻炒。最后加入黄瓜丁，红椒丁和松子仁炒匀即可。

奶油玉米棒

原料：玉米粒、松子仁、盐、糖、黄瓜、红椒

做法：

1. 玉米洗净后晾干水份， 切段后放入适量适量清水，没过玉米，放入少量的白糖，放入切好的黄油；

2. 大火烧开后转小火慢煮玉米，直到收汁即可。

玉米炖牛腩

原料：牛腩、玉米、大葱、八角、花椒、香叶、桂皮、姜、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、油

做法：

1. 牛腩切大一点的方块，放清水中浸泡一个小时，然后倒出血水，冲洗干净沥干，玉米洗净切小段，葱切段，其它配料洗干净；

2. 锅中加油烧热，放入干辣椒、桂皮、八角和花椒爆香，加入葱和姜片炒几下，再倒入牛腩炒至变色后加入料酒炒匀，将材料倒入锅胆中，放入玉米，倒入开水，平材料或稍少一点都可以，然后加生抽、老抽和盐，选择“牛羊肉”功能即可。

麻辣水煮玉米

原料：玉米、油、盐、干辣椒、蒜、花椒、姜、豆瓣酱、香菜、白芝麻、酱油

做法：

1. 玉米切段，干辣椒切段，香菜切段，花椒洗净，姜蒜切片；

2. 锅中加油烧热爆香姜蒜辣椒花椒，加豆瓣酱炒一下，加入清水，加点盐和酱油烧开后放入玉米段，加盖中小火煮10分钟，洒点白芝麻，再加点香菜即可。

玉米排骨汤

原料：排骨、玉米、食盐、生姜、葱花、白酒

做法：

1. 将排骨剁成块状，长短均匀，玉米去皮、去丝，切成小段，姜块切出一两片，肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水；

2. 砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜块一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟；

3. 煲好后去掉姜片，加入适量的盐和葱花调味即可。

黄金玉米炒蛋

原料：甜玉米、鸡蛋、油、盐、糖

做法：

1. 甜玉米洗净，剥成颗粒，放到沸水中煮熟后捞出备用，鸡蛋打散，加入盐和糖调味，糖要比盐少放，打匀；

2. 锅中放油，不用放太多，保证蛋不粘锅即可，烧热，下打好的鸡蛋，待鸡蛋5成熟的时候放入玉米粒，不断翻炒，利用铲子把蛋稍稍划开，翻炒得差不多即可出锅。

香甜炼乳玉米烙

原料：玉米罐头、炼乳、玉米粉

做法：

1. 玉米罐头沥干水分固体250克，加入1炼乳拌匀，放入适当的淀粉，把玉米和淀粉充分搅拌匀；

2. 炒锅中加入适量的油，先加热约七八成热，锅中留少许底油，改小火，把拌好的玉米粒的糊盛入锅中，用勺子按平，按平后，见玉米之间可以粘在一起了，放入刚才加热到七八成热的油；

3. 转中火加热，在保证不糊的状态下，尽量大火，这样可以帮助快速定型，定型后，关火取出。