【原】香酥土豆虾

香酥土豆虾的用料

鲜虾 400g	土豆 1个
姜 2片	蒜 3瓣
洋葱 四分之一	小葱 1根
香菜 1根	食用油 适量
椒盐 适量	生抽 1勺
蚝油 1勺	白糖 少量
鸡精 少量	白芝麻 适量

香酥土豆虾的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   鲜虾洗净开背挑出虾线。   

步骤3   加入适量盐和1勺料酒颠匀腌制10分钟。   

步骤4   姜切丝，蒜切片，葱切葱花。   

步骤5   小葱，小米辣切圈，洋葱切条，香菜切段。   

步骤6   土豆去皮切条。   

步骤7   锅中适量食用油烧至6成热。下入土豆条。   

步骤8   中小火炸至金黄酥脆后沥油捞出。   

步骤9   再将腌制好的虾下油锅。   

步骤10   中小火炸至虾变红，虾壳酥脆后沥油捞出。   

步骤11   锅中留底油，放入葱姜蒜，洋葱炒出香味。   

步骤12   再放入炸好的虾，淋入1勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀。   

步骤13   再放入炸好的土豆条，加适量椒盐，鸡精翻炒均匀。   

步骤14   最后加入小葱，小米辣，香菜，白芝麻，少量白糖提鲜，翻炒均匀。   

步骤15   香辣过瘾，吃不腻的香酥土豆虾就做好啦。   

香酥土豆虾的烹饪技巧

土豆可以复炸一下更酥脆。