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连锁必读干货——如何快速梳理连锁体系?从1-100快速扩张?

 财知行 2023-09-04 发布于湖北

当我们明确总部和门店的标准化系列手册之后,其实就是为接下来编制手册提供了纲领性的方向,大部分连锁企业就是因为没思路,才把标准化的一系列工作搁浅了。

如果方向不明确,那么接下来编制的手册内容将会有一种越编越多、越编越乱的感觉,因此在进行大规模的手册编制工作之前,需要明确编制的手册主要明细。

现在给大家分享,如何快速构架整个总部和门店的体系手册:

体系构建——五步法解析

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第一步 启动连锁的准备

第二步 连锁概念和特许招商理念导入

第三步 全面构建连锁标准化体系

第四步 招商体系的构建与设计

第五步 构建训练和督导体系

接下来会每个步骤进行解读,以及每个步骤需要梳理哪些手册,给大家娓娓道来。

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第一步 启动连锁的准备

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解读:

企业通过门店的实地走访,对企业的高、中、基层进行访谈,对企业进行一个系统的全面诊断,将企业现有的资源优势、劣势等各个方面进行全面和系统的梳理,最后出具一内外环境分析报告》

同时,企业还需要对自己所处的行业的细分市场,进行一次系统和全面的行业调研。

这次调研包含了线下调研,以及第三方平台提供的数据,以便企业获得一个系统和全面的行业调研分析报告。

很多企业对这一块不以为然,但是对于企业来说,做战略和做规划同样需要掌握内部的信息和资源去制定,否则制定出来的报告很有可能是目标和战略分层。

完成内外文件之后,就可以设计《战略实施规划报告》报告,里面至少包括了企业现在情况的梳理、企业3-5年的一个发展规划等。

然后根据《战略实施规划报告》,制定一项细分的工作,例如什么人做什么事,规定什么时间完成。

接下来,未来企业的连锁盈利和扩张模式会采取哪一种,如何组合,不同企业的阶段应该如何规划模式,从而设计出《连锁商业模式报告》

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第二步 连锁概念和特许招商理念导入

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解读:

在完成第一步之后,第二步就是把连锁的概念和特许招商理念进行导入。

玩游戏,一定要先把规则讲明白,只有熟悉什么是连锁,如何发展特许经营,才能快速进行连锁品牌运作,因此,公司应组织全体人员,进行特许经营的相关知识学习,统一思想才能进行落地实施。

第一条主线——招商模式的设计和梳理

对于一些投资人或者想加盟一个项目的人来说,他有10-20万的基金,在市场上可以选择美容美发,餐饮酒店,教育培训等行业,为什么要选择你这个行业和项目?一定要给加盟你的优势和理由。

第二条主线——总部的设计与职能

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根据价值链可分基础活动和支持活动,简单理解基础活动就是对外顾客的服务的所有部门,例如销售部门,招商部等,支持活动就是对内员工的支持的职能部门,例如财务,人资等。

其中基础活动可分为3大价值链,例如:商品供应链(采购,物流,仓储等),运营管理链(营销推广以及门店运营),连锁扩张链(选址,建店,开店以及招商等一系列工作)。

支持活动又可分为职能部门以及培训部,都是为基础活动的部门服务的。

第三条主线——门店标准的设计

门店的设计可以根据企业的多年的经验进行沉淀,总结出一套可盈利可复制的单店模型,方便后续复制扩张,例如我们总结的单店模型123:

1是代表:一个投资回报分析

2是代表:战略定位,开店系统

3是代表:人货场的标准化

 分解:

1是代表:一个投资回报分析

投资一家门店的总成本是多少,开店后每个月的收益是多少,预测大概什么时候收回成本,预测什么时候开始赚钱盈利。

2是代表:战略定位,开店系统

根据战略定位,明确顾客是谁,提供什么产品和服务,在哪里和顾客产生交易,和谁合作,然后确实选址的标准,以及建店和开店的流程,即开店系统(选址,建店,开店)

3是代表:人货场的标准化

人的标准化,例如梳理出门店的关键岗位(店长,收银,导购等),然后进行总结手册

货的标准化,例如商品的摆放以及陈列组合等

场的标准化,例如安全,卫生等

需要梳理的手册:

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总部需要的手册:

一、商品供应链

采购物流手册、总部储运手册

二、营运管控链

运营手册

三、连锁扩张链

选址手册、建店手册、开店手册、展店手册、招商手册

四、支持链

人力行政手册、总部财务管理手册、总部组织结构手册、总部客户服务管理手册、总部直营经理手册、总部区域主管手册

五、复制执行链

训练手册、督导手册

门店需要的手册:

一、物的标准化

门店财务管理手册、门店集客促销管理手册、门店商品管理手册门店用品及礼品管理手册

二、人的标准化

门店店长手册门店导购手册门店收银工作手册、门店会员管理手册、门店综合管理手册

三、环境的标准化

门店安全管理手册、门店陈列手册、门店卫生管理手册

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第三步 全面构建连锁标准化体系

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解读:

在完成上述的设计之后,企业需要一项工作,那就是总部的手册,由总部的骨干人员负责运营整体的总部系列手册,然后汇集经验和针对性去修订手册。

门店系列的手册,则最好是放在样板店当中,有门店运营团队负责对门店系列手册继续试点运行和发现问题,然后汇集,完善,和更新相应的手册。

需要梳理的手册:

完善和根据行业再补充需要的手册

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第四步 招商体系的构建与设计

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解读:

招商体系设计以及如何搭建和推广,这个可以细分三条主线:

第一条主线:运营和拓展部门的搭建和完善

例如,拓展部门负责门店的选址,装修,办证,协调培训,物料进店,设备调试,试营业,开业等工作,即输出可复制可盈利的模式。

第二条主线:结合现状设计一套培训设计,即包含整个培训的设计,又包含培训相关的课程开发以及培训部的组织和制度。

第三条主线:招商

企业需要针对性设计一套属于自己企业的招商模式,现在市场上招商手段很多,例如展会招商,电话招商,也可以会议招商。

无论是哪一种招商模式,企业都需要招商过程中需要的相关文件,流程和制度,然后编制成手册,以便复制和传承。

举个简单例子,假设公司的招商总监做了,如果没有沉淀经验和手册,那么很多招商工作就无法进行,那企业就损失重大了。也就是说,做标准化的工作,就是为了降低人为的因素,用制度和标准化去发展连锁。

即把个人的资源发展成组织的资源。

需要梳理的手册:

根据招商和培训不断细化企业内部需要的手册

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第五步 构建训练和督导体系

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解读:

一个产品有了生产的标准,最后肯定需要进行质检,看产品是否符合要求。换个角度来说,连锁企业也是一样的,你建立了很多标准化,那员工是否执行,一要看公司是否持续对员工进行训练和培训,训练和培训不是说,每天都是培训,有时候工作就是训练,训练就是工作。

最后要对标准进行“质检”,也就是我们连锁企业的督导部门的工作。

需要梳理的手册:

《训练手册》和《督导手册》的不断完善

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