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青椒酿虾滑 食材：虾滑、鸡蛋、青椒、蚝油、酱油、料酒、胡萝卜、淀粉、食用油。 步骤1：虾滑加些胡萝卜粒，打入一个鸡蛋搅拌均匀。 步骤2：青椒切段，然后塞入虾滑备用。 步骤3：碗里加1勺蚝油、2勺酱油、1勺料酒、1勺淀粉和半碗清水搅拌均匀。 步骤4：起锅烧油，放入青椒段煎一煎，煎至定型。 步骤5：倒入调料，大火烧开，最后收汁，就可以出锅了。 丝瓜炒鸡蛋 食材调料：鸡蛋 3个 / 食用油 30毫升 / 丝瓜 1个 / 小米辣 3个 / 独蒜 2个 / 盐 适量 第一步：丝瓜去掉头尾，再刮掉外皮，对半切开，分成长条，然后切成菱形小块。 第二步：大蒜切片，小米辣切成小段，鸡蛋打散搅匀。 第三步：锅中烧开水，加1小勺盐，1小勺油，丝瓜下锅烫30秒左右捞出，沥干水备用。 第四步：起锅热油，倒入蛋液，用锅铲滑动使蛋液凝固。 第五步：下蒜片和小米辣煸炒出香味，下丝瓜翻炒均匀。起锅前调入适量盐，再次翻炒均匀就可以出锅开吃啦。 蒜蓉红薯叶 食材：红薯叶、蒜、干辣椒、盐、糖 1、红薯叶洗净后，将菜叶和菜杆分开，菜杆切段备用，大蒜切末，干辣椒切段。 2、锅中烧热油，爆香干辣椒和一半的蒜末，闻到蒜香味后把菜杆倒入锅中翻炒2分钟。 3、菜杆微微炒软，加入盐、糖调味，再把菜叶倒入锅中。 4、菜叶入锅就放入剩下的一半蒜末倒炝锅，菜叶炒熟就关火，这样炒出来的红薯叶颜色翠绿特馋人。 黄豆焖猪蹄 食材:猪蹄400克、冰糖、生抽、老抽、葱、姜、香叶、八角1个、桂皮、黄豆100克、盐、食用油 ①取出黄豆，泡在冷水中1个小时。淘洗干净，沥干水分备用。 ②把猪蹄放在火上烧一圈，再用刀刮一刮。把猪蹄剁成小块，泡在冷水中1个小时，搓洗干净。 ③锅中烧油，放入冰糖炒。等炒到棕红色的时候放入猪蹄炒上色，再加入生抽、老抽翻炒焖煮3分钟。放入葱段、姜片、香叶、八角、桂皮去腥，翻炒一会儿。 ④倒入开水没过猪蹄，开大火煮。等锅中水煮开后再改成中小火煮。 ⑤等猪蹄可以用筷子插进去的时候放入黄豆，再加盐调味，小火焖煮。 ⑥黄豆软烂，大火收汁，撒点葱花就可以食用了。 芹菜炒香干 用料：豆干3块、芹菜1小把、红彩椒半个、蒜、生抽、蚝油 做法： 1、芹菜斜切成段、豆干切条、红彩椒切丝； 2、锅中水开后，放入芹菜，焯水1分钟后捞出，沥干水分； 3、热锅加油，放入蒜末和彩椒丝炒出香味后，倒入豆干和芹菜，大火翻炒3分钟后，加1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。过程中如果觉得干，可以加少许水。 香菇鸡块 食材：水发香菇六朵，去蒂切成块。柿子椒2个，去籽切成片。鸡腿2只，剁成块。葱姜少许。 做法： 1.鸡腿块放入烧开的水中，焯水3分钟，捞出冲洗干净。 2.起锅下油，下入葱姜炝锅，下入鸡块和香菇，生抽酱油，爆炒2分钟。 3.加少许清水，料酒，白糖，香菇和鸡块焖10分钟，汤水基本靠干，下入青椒，食盐，爆炒2分钟。 4.最后加少许鸡精炒匀即可出锅。 皮椒炒鸡蛋 主要食材：虎皮椒、鸡蛋、大蒜 1、虎皮椒洗净之后去掉辣椒蒂，然后用擀面杖压一压，这样更容易入味，压好之后切成小段，放入锅中，然后把辣椒煎至变软呈现虎皮装，不用放油。 2、碗中打入3个鸡蛋搅散，然后油热之后倒入蛋液，不用翻炒，把鸡蛋煎到两面金黄，盛出后切成小块备用、 3、锅中倒油，爆香蒜片，然后下入一勺黄豆酱炒出香味，接着下入辣椒和鸡蛋翻炒几下，再加生抽、白糖、盐，翻炒均匀之后就可以出锅了。 冬瓜肉末炖粉条 食材：冬瓜、肉末、虾皮和粉条。 1、炒锅中加入少量的油，油热后倒入肉末，用铲子将肉末打散，翻炒至肉末变色，并有油脂析出，加入切好的姜丝、蒜末，八角和花椒翻炒均匀后，放入一勺生抽、少量的老抽、少量的料酒再次翻炒均匀。 2、冬瓜提前去皮清洗后切块，锅中倒入冬瓜块，一勺蚝油、适量的花椒粉和盐，翻炒至冬瓜变软，倒入没过食材的清水。 3、粉条提前放入清水中泡软后，放入锅中焖煮10分钟，煮至粉条透明并没有硬芯，加入适量的鸡精和虾皮，大火收汁即可。
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