|
暖暖陪您美食打卡的2928天❤ 不得不承认：现代人是越来越重视养生了。 不知道大家有没有发现，处暑一过都没人穿凉鞋了。要知道三伏天大家可是短裙、短裤，咋凉快咋来，现在连98后都是球鞋+袜子标配。  说到健康长寿，很多人第一反应就是“吃得合理”、“经常运动”、“睡眠充足”其实，还有一件很重要的事情被忽略了，那就是“排得畅”☟  中国有句古话：要长寿，就要先“肠寿”。可能是“秋燥”原因，最近家里的老人总便秘。虽不是什么大病，但隔三差五看着都难受。 您也有便秘问题吗？☟中一条就要注意了。  长期便秘会给身体带来诸多不适，甚至是心脑血管疾病、直肠癌等严重疾病的诱因之一。 还好暖暖找到了可通便的一些应季食材。大家看下图猜一猜，这1颗【通便果】到底是啥？乍一看是不是很像葡萄，其实它是—西梅☟  最近暖暖家里吃最多的水果就它了。 西梅是秋天特有的水果，一般来说，在每年的8~10月成熟，口感清甜。不过西梅赏味期较短，大家可以抓住它上市，抓紧尝鲜！   西梅为啥是“通便果”第1名？ 西梅这水果虽然名字里带“梅”，但其实和李子才是“亲戚”，吃着汁多味甜，果肉绵蜜。 近两年，西梅可太火啦！吃货朋友们盼着她上市，减肥的人追捧它，想要肠胃通畅的朋友更是对它恋恋不舍。这是为啥呢？  西梅不止口感好，营养十分丰富。高钾低钠，富含维生素A、维生素B2、花青素等。科学家曾用西梅和火龙果、香蕉等进行一系列对比实验，结果发现，西梅通便效果更好👏 也因为如此，在欧美国家西梅是唯一写入医嘱的通便食物！因为西梅有3大秘密武器： ①西梅富含山梨糖醇，可高达8.5克/100克。一种不太容易被肠胃吸收的糖醇，而且它有高渗透的作用，能保持水分，让肠道中的水量增加，软化大便，从而缓解便秘。  ②西梅热量低且含有丰富的膳食纤维，每100克含膳食纤维0.7克。膳食纤维被称为人类的“第七大营养素”，促进肠道蠕动，对通便好。  ③西梅富含果胶、酚类物质、果糖等，通便效果非常好，当之无愧的“通便果” 关键是它还是低gi水果，热量也非常低。比公认的减肥水果苹果热量还要低，脂肪才一半！  西梅里还含有多种微量元素，例如：维生素C、维生素A、蛋白质、胡萝卜素等元素都有助于防止皮肤老化。钾元素特别高，每100克钾含量155毫克，而且还有微量的铁元素。  西梅表皮“白霜”如何清洗？ 很多人会发现西梅的表皮常会有一层“白霜”，关键是怎么揉搓都洗不干净。那么，表皮上的白霜是什么东西呢？该如何清洗？ ☛西梅上的白霜是其分泌的糖醇类物质，也称为果粉，这种物质对人体没害处。而且被果粉均匀包裹的西梅更新鲜，能减缓水分流失。 不过，现在果农为了保证果子不被蚊虫叮咬，会在果子长出来时喷洒农药，所以想要全家吃得放心，之前最好彻底清洗干净。 那么，西梅怎么洗才最干净呢？ ☛在水果表皮浸湿后，放盐，双手握着西梅来回轻搓掉白霜，再用水冲干净。或者用盐水浸泡20~30分钟，可以杀灭细菌和寄生虫。 专家提示：西梅的果皮也是宝贝，含有大量的抗氧化物质，可消除体内自由基、防衰老。 暖暖温馨提示：虽然西梅有助改善便秘问题，但切忌别过量食用，不然容易出现腹泻。《中国居民膳食指南》建议每天吃200-350克水果，西梅约8~14颗。 西梅的作用也会因人而异，每天吃 5-6 颗新鲜西梅，就足够达到润肠通便的效果。 西梅原来还可以入菜 如何挑选新鲜西梅？暖暖有妙招！挑选紫红色或深红色的成熟度更好，果柄颜色越翠绿越新鲜。最好捏起来稍微有些硬，表面有弹性的。 成熟的西梅不仅果肉香甜，连皮也酸甜不涩，更不要说充盈的汁水了，每咬一口心满意足。 您家西梅都怎么吃？除了可以鲜食，还可以榨西梅汁喝，制作成西梅果酱、西梅干风味独特。今天带来西梅花样3吃，惊艳您的味蕾！ 我的心头好就是西梅干！多买一点回家，自制成【无糖西梅干】它的糖分少，大多数的人都能吃！关键是保质期很长，就能吃很久啦~ 拿来炖排骨入菜，那更是一绝！原以为是黑暗料理，结果啪啪打脸，好吃到舔盘！ 酸甜可口又开胃，我家暖宝吃了都停不下来！更别说婆婆了。排骨包裹着西梅的酸甜，又吸走了多余油腻，软烂多汁，真的yyds～ 还想知道：如何将西梅做成果酱，不仅可兑热水冲饮，还能当早餐抹面包，换一换口味呢？ ①无糖西梅干 做法：①西梅清洗干净后先入锅焯煮。 ②捞出晾干，切花刀，放入烤箱中烤至干燥。 ②自制西梅果酱 食材：西梅500克、细砂糖30克、柠檬半个 ①洗净后的西梅对半切开，取出果核，切成小块。取一只大碗，加30g细砂糖，搅拌均匀盖上保鲜膜，腌制2个小时左右。 ③把腌好的西梅倒入锅（不锈钢锅更好）中，加入小半碗清水。中火煮开后，转小火继续熬煮。不时搅拌，将果肉慢慢熬至深红色。 大厨窍门：果肉小颗粒不用完全熬化，保留一点果肉，口感会更好。 ④果酱变得浓稠后，挤入半个柠檬的果汁。拌匀后关火，趁热装到预先消毒好的密封罐里。 吃法：喝时取一小时，兑入热水冲饮。也可以抹面包，口感清甜，非常美味。 大厨窍门：封好盖子，倒扣逼出瓶内空气。放凉后冰箱冷藏，可保存半个月！ ③西梅排骨 1、食材处理：排骨洗净，沥出血水，温水加入排骨，葱姜，水开后焯煮两分钟。捞出排骨，用厨房纸吸干水份。 2、炒糖色：锅中热油放入冰糖，小火炒至焦糖色，放入排骨，炒到金黄色。 3、炖煮：倒入没过排骨的开水，放入鲜西梅，盖锅盖中火煮15分钟。再加2勺生抽、2勺醋、1勺老抽和适量的盐，喜欢吃甜的可以再加一点点冰糖。改小火再煮20分钟左右。 4、完成：倒入水淀粉，中火翻炒3分钟，大火收汁。装盘，撒上灵魂白芝麻。 大厨窍门：排骨最好选带软骨的肋排，这样炒出来口感更加酥软。冰糖要选老冰糖，烧出来色泽更亮哦！ 温馨提醒：西梅含糖量比较高，虽味道好、营养好，但也不能贪嘴。而且，西梅作用因人而异，如果排便困扰比较严重，建议就医。 今日菜谱分享就到这了，记得文末给暖暖和大厨一个点赞和【在看】。大家抓紧星标暖暖，点开下方视频，跟着操作☟ 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 |
|
|
