问：烘焙师的出路一定是开店吗？
答：那倒不一定！烘焙师可以到烘焙原料企业搞研发，搞销售，搞管理，可以进入烘焙学校当培训机构老师，可以到烘焙店当师傅。或者自己直播卖产品等等多条路径可走。当然前提是自己必须有烘焙相关的各方面能力，能够达到各种岗位的需求！ 问：隔夜贝果烤完表面有大泡 颜色也不亮 是什么原因呢? 答：做贝果面包时面团不需要打得太软（含水量低些）和太强的筋度，发酵太长时间及太大，否则表面会有气泡及形状颜色难看等问题！你这钟状况可能是发酵时间过长，也可能是烫糖水时烫的时间没有把握好。做贝果面包也没必要隔夜发酵，打面及发酵时间都不需要太长时间，最好现做好了！ 问：乳脂植脂奶油是什么东西?
答：乳脂植脂奶油本质就是植物奶油，只是其中参混了部分乳脂奶油，只是参混的比例不同，也就是混合奶油！这种奶油也具有一定的奶香味，色泽也有些黄，保存方便，打发也很容易，保持形状时间持久，是目前烘焙市场用的比较多的一款奶油！ |
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