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大家好，欢迎收看妙招姐说妙招，猪肉是我们日常生活中很常见的一种肉类食材，比起牛肉、羊肉之类的，猪肉制作更加方便。而且平常我们在烹饪一些家常菜的时候，搭配上一点猪肉，还会更香更好吃。平时我们去购买猪肉，一般都是上菜市场或超市里选购的。像超市里的猪肉，它都会标明猪身上的各个部位，比如五花肉，前腿肉、后腿肉等等，但如果来到菜市场的话，它就没有标注了。要是我们不认识猪的这些部位，很可能一些商贩就会用不好的肉来糊弄我们，导致我们用高价买的猪肉却一点都不好吃。那么今天就来给大家分享一招，只需要说出三个字，商贩就知道你是内行人，不敢忽悠你了！
第一：梅花肉 梅花肉是备受人们喜爱的肉类之一，它由许多细小的肥肉丝与瘦肉相间而成，呈现出独特的梅花形状，因此被赋予了这个美丽的名字。梅花肉的口感鲜美，非常嫩滑，而且绝不油腻，这是它的一大特点。它位于猪头的后部，脖子的上方，占据着非常特殊的位置。尽管梅花肉的数量并不多，但它无疑是猪身上最珍贵、最受欢迎的肉品之一。 每当我们购买猪肉时，选择梅花肉绝对是一个明智之举，它不仅美味可口，而且营养价值极高。梅花肉常常被用来制作各种美食，如烤肉、涮火锅、炒菜等，无论是哪种烹饪方式，它都能为人们带来独特而美味的口感体验。下次购买猪肉时，不妨考虑一下品尝一下梅花肉吧！
第二：前腿肉 前腿肉是我们在日常生活中购买频率最高的猪肉部位之一，但是当你在购买猪肉时直接说要前腿肉，一些肉店老板可能会认为你是个不懂行的外行，因此可能会用其它部位的肉进行欺瞒。其实，老一辈的人们买肉时并不说前腿肉，因为这种说法会让老板知道你对猪并不了解。如果想购买前腿肉，可以说要买猪前槽，这是屠夫们在宰猪时使用的一种专业术语。如果你在去肉店购买猪肉时使用这种说法，老板会认为你是个内行，就不敢轻易坑你了。
第三：里脊肉 猪里脊肉位于脊椎骨内侧，通常又分为大里脊和小里脊。大里脊是指和大排骨相连的瘦肉，外面覆有筋膜。而小里脊的体积比较小，位于脊椎骨内侧的一条肌肉。不过，无论是大里脊还是小里脊，肉都非常的嫩。特别适合厨房小白，用急火猛炒就可以炒出细腻爽滑的口感。除开炒制之外，还可以做猪排，做汤，都非常的美味。
第四：五花肉 五花肉是制作红烧肉或梅菜扣肉的理想选择，但你知道吗？五花肉也有上五花和下五花之分。上五花肉是在肋骨剔除后剩下的三层肉，以肥肉为主，口感相对松散油腻；而下五花肉则位于猪肚子上，肥瘦相间，肉质细腻且层次分明，而且还有五层。所以我们在挑选五花肉的时候，最好是选择下五花。
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