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最近猪肉的价格连续几次降价，已经掉到了2字开头，很多喜欢吃猪肉的朋友喜出望外，都去市场抢购一波，有的人一下子买了十几斤。
但是在这里要提醒大家，猪肉降价是好事，但是购买过程中，一定要注意别买到注水肉，而且防止老板以次充好，将那些卖不掉的低品质猪肉给你，这里就教给大家一些买猪肉的小知识，在平时买肉时你记住这两个词，老板一听就知道你是内行，不敢糊弄给你好肉！
梅花肉 这块肉属于猪身位置最好的一块肉，在猪胸口后面，连接上肩胛处，油脂均匀不油腻，而且带着少量的肉筋，吃起来口感极佳，不管什么做法都很美味，其中最适合煎烤，比牛排的口感还细嫩。因为这块肉的品质比较高，又被称为上肉，一般人并不知道梅花肉这个名字，只要你买肉说拿一块梅花肉，老板就明白你懂行，绝对不会给你拿其他位置的肉。
大里脊 里脊分为大里脊和小里脊，其实就是我们平常说的外脊与内脊，大里脊位于猪背脊的正中位置，没有一点肥肉，形状整齐规则。购买里脊肉很好认，里脊肉都是整条售卖，非常容易辨认，其他位置的肉也很难冒充。
五花肉 说到五花肉基本大家都知道，平时家里做红烧肉的必备食材。五花肉靠近猪肚腩位置，其特点是肥肉瘦肉均匀分层，肥肉遇热容易熔化，瘦肉的口感不柴不老，烹饪之后口感极佳。购买五花肉尽可能选择偏厚的，尤其是前半段口感很棒，如果老板愿意就让他分开售卖，只要前半段。
前腿肉（前槽肉） 平时去市场购买前腿肉时，不要直接说前腿，最好说前槽肉。这是猪肉屠户对前腿肉的行话，猪在运动时主要用前腿运动，所以前腿的瘦肉多，筋多，胶质多，肉质弹性好，相比较而言，后腿肉的纤维偏粗，口感比较柴，一般都用来做火腿肠等产品。
以上4个猪肉位置就是大家经常买的，有的人不知道，就让肉贩帮你们选，这样很容易被骗，如果说出梅花肉，前槽肉这两个词，老板一听就知道你懂行，一般不会把其他的次品猪肉拿来冒充了！ |
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