【原】叶酸是苹果的42倍，公认的“长寿菜”，强脾胃，防便秘，农村遍地是，包饺子比韭菜还鲜美，不懂吃亏了~

导语：叶酸是苹果的42倍，公认的“长寿菜”，强脾胃，防便秘，农村遍地是，包饺子比韭菜还鲜美，不懂吃亏了~

俗话说：“秋天到，南瓜俏”。凉风习习，丹桂飘香，每到秋天，农村的田间小院，篱笆墙上，树枝上，到处都挂着一个个金黄色的南瓜，特惹人喜爱。据研究，每100克的南瓜中含有200多毫克的叶酸，是苹果的42倍，一直以来，南瓜都是大家公认的“长寿菜”，绿色无公害食品。

叶酸也称为B9，很多孕妇在怀孕期间都会补充叶酸，防止婴儿生长畸形。其实正常人平时也应该适量补充一些叶酸，能够预防动脉硬化，强脾胃，防便秘，改善记忆力，预防贫血，调节生殖细胞活力等好处。俗话说：“药补不如食补”，饮食上我们应该多吃一些叶酸含量丰富的美食，比如“南瓜”。今天给大家分享南瓜饺子最好吃的调馅方法，鲜嫩多汁，比韭菜还鲜美，连吃30个不解馋，下面一起看看具体做法吧。

【准备的食材】：南瓜，葱，姜，花椒粉，酱，猪肉，面粉，调味料。

【具体制作步骤】：1、500克面粉加5克盐，250克水，调成软硬适中的面团，饧面30分钟。

2、绞好的肉馅里加入葱姜末，少量的盐，口味轻的不要加盐，花椒粉，面酱，蚝油，小磨香油，味精，花生油搅拌均匀，让肉馅入味，静置20分钟，让肉馅充分的入味，这一步是肉馅鲜嫩多汁，肥而不腻的关键。南瓜馅非常喜欢面酱和花椒粉这2样调味料，大家一定记得加。

3、洗净的南瓜用刮皮刀刮去外皮后对半切开，用勺子刮去南瓜瓤和南瓜籽，南瓜籽可以洗干净晾干了炒着吃，南瓜瓤含水量太高了，拌馅的时候容易下汤，吃起来也不脆爽，就不要了。接着用镲丝器把南瓜擦成丝，加入一勺盐搅拌均匀，腌制5分钟，杀出南瓜中的水分。

4、5分钟后，我们会看到南瓜杀出了很多水分，连南瓜一起倒进笼布中，挤出多余的水分，这一步大家一定不要省，这是南瓜饺子调馅不出水的关键。挤净水分的南瓜放到案板上，切碎一点，不要切得太碎了，否则吃不出南瓜鲜美的味道了。

5、切好的南瓜放进肉馅一起，搅拌均匀，香味扑鼻的南瓜饺子馅就调好了。提前醒好的面放到案板上，揉匀后搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成外缘薄中间厚的饺子皮，放上调好的饺子馅，包成人见人爱的元宝饺子，饺子底部沾上一层干面粉防粘，整齐摆放到篦子上。

6、锅中水烧开，加入一勺盐增加饺子皮的筋性，依次放进南瓜饺子，煮饺子是一个慢工活，大家一定不要着急，防止水温太低，饺子漂不起来粘锅底，从而破皮露馅。

7、俗话说：“3开的饺子，2开的面”。我们点2次凉水，锅中水煮开3次，饺子肚子鼓起来了就熟了。想吃南瓜馅的饺子就像我这样调馅，保证鲜嫩多汁，入味鲜香，比韭菜馅的饺子还鲜美，连吃3碗还想吃，喜欢你也是是做吧。