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辣子鸡是四川传统的美食之一，以其香辣鲜美的口感和独特的风味，深受广大食客的喜爱。下面是一份简单易学的辣子鸡的具体做法。  所需材料： - 鸡肉：500克 - 葱姜蒜：适量 - 小米椒、干辣椒：适量 - 花椒：适量 - 料酒：适量 - 生抽、老抽、盐、糖：适量 - 食用油：适量  做法步骤： 1. 切鸡肉成小块，腌制15分钟。加适量料酒，生抽、老抽，拌匀，放置备用。 2. 姜蒜去皮，切末。将小米椒，干辣椒、花椒等混合拍碎。 3. 锅内先放入适量的食用油，油烧热后下鸡肉，翻炒至变色。 4. 炒至将近熟后，取出鸡肉备用。 5. 锅中放少许油，加入葱姜蒜末、拍碎的辣椒花椒粉末，小火炒出香味。 6. 加入炒好的鸡肉块继续翻炒。 7. 依次加入老抽，生抽，盐，糖等调料进行翻炒，炒至鸡肉浸满各种调料即可出锅。  小贴士： 1. 孜然粉和花椒粉可以一起使用，更有层次感。 2. 辣椒可以根据个人口味添加或减少，掌握辣度的程度。 3. 炒鸡肉时，鸡肉须炒至变色，这样味道更鲜美。 4. 鸡肉最好提前腌制15分钟，这样入味的效果更佳。  辣子鸡是一道非常有特色的四川传统菜品，是四川地方最著名的辣味名菜之一，以其浓郁的口味和独特的风味深受喜爱。那么，辣子鸡究竟是起源于哪里呢？ 根据历史记载，辣子鸡的起源可以追溯到四川省内江市的一个古老小镇叫做乐山市峨眉山，约有200多年的历史。 传说，当时一位峨眉山寺的厨师，在几百年的禅院生活中，掌握了种类繁多的素菜制作技艺，但想制成有卖相和味道的制作技巧仍然需要提升。  某一天，这位厨师深入了解了一道美味的鸡肉菜肴的制作方法，以此为灵感创造了自己的版本，就成为了我们今天所知道的辣子鸡。 而辣子鸡的名字来自于它的主要调料——豆瓣酱和大量的干辣椒，所以其味道特别辣。 不过，辣子鸡的美味迅速得到了人们的认可，从峨眉山逐渐传播到了四川的其他地区，并迅速成为了四川美食中最著名的代表之一。 总之，辣子鸡是一道源远流长，历史悠久的四川名菜，它在口味和风味上的独特魅力让人们爱不释手。  如果您还没有尝试过这道美食，不妨一试，了解到它的起源和故事，品味它独特的美味，相信会给您留下美好的回忆。 以上是辣子鸡的具体做法。如果你想要尝试这道美食，可以按照以上步骤进行制作。 记得要根据个人口味做出调整，在烹饪时掌握好火候，这样才能制作出一道鲜美可口的辣子鸡。 推荐好物（点击标题）： 德国助眠糖，睡前吃2粒，8分钟困到不行泰国百年古方皮肤膏，湿疹/瘙痒，一抹见效揭秘！80岁老牙医的护牙秘方，再也不补牙五常长粒香米！国宴专用米，餐餐非它不吃！澳洲除虫神器，家中半年无虫扰！告别螨/蚊/蟑四川特产江油肥肠，让人流口水，口感鲜滑Q弹牙齿上裹层“膜”，竟能让牙齿再生，烂牙变好牙！ |
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