【原】童年狗肉香——童年美食（148）

   我一直想写写小时候吃狗肉的劲头，写写那时候关于狗肉的许多故事，可当今世界似乎已经不允许食狗肉，连淘宝上也是羞羞答答的提也不提狗肉的名字，冠之以香肉的名号出售，不过一看沛县顿时就明白了。我要好的朋友饭店里至今依然在卖那个五香狗肉，是他家冷菜中的极品，我终于还是熬不住童年实在记忆深刻的美味的诱惑，尝了一下那狗肉的味道，很可惜，味道今不如昔，那种香到骨髓里的味道似乎没有了，于是，童年的美味就被越来越严苛的道德观给绑架了，索性不再吃狗肉，不过写写小时候的吃狗肉想想是不犯法的吧？

    我小时候吃狗肉自然是受美食家的父亲所影响，通过他嘴巴里叙述出来的狗肉那真正是天下第一好吃的东西，你想想那个年代连猪肉都需要定量供应，一个礼拜规定好份量去买，只能是过年或者亲戚来家才可能吃得上的大块红烧肉，馋狗肉自然也成为我们小时候的一种向往了吧。更何况最喜欢看的《水浒传》里，还要命的灌输着狗肉的喷香。受我们尊崇的 鲁智深闻着酒店炖锅里的狗肉香，一下子要了半只五香狗肉下肚，十来碗酒陪着还不歇，临了还塞了半只狗腿入怀，想来是真正的好吃了。

  忽一日，父亲兴冲冲的回家，带回来一大包的东西，他用手指着嘴让我别响，一个人在井台东侧的小菜园挖了个坑，那包东西就这样埋了进去，我当然是从父亲嘴里了解了，那就是我心心念念的狗肉，是父亲的朋友送给他的，据说新鲜的狗肉不能吃，一定要放在泥土里埋上一两天伏一伏，用泥土去掉狗身上的异味，而且一定要经过腌制以后再煮的狗肉才好吃。

  我已经记不得狗肉是怎么腌、怎么烧的了，但狗肉的色泽和牛肉差不多，味道却比牛肉更好吃许多倍倒是记得实在的牢，而且吃狗肉的那个偷偷摸摸，狗肉煮好以后那个特殊的香，让我们那个都是学校老师和校长的小院里着实骚动了一阵，无非就是阵营鲜明的两派，一派禁止吃狗肉，一派馋刹吃狗肉，我可管不了那么多，原本对于吃东西挑食家里第一的我，对于狗肉倒是一点也不忌讳，就是嘀嘀咕咕烦煞父亲的外婆最后也没有熬得住狗肉的香和父亲的劝，竟然也吃了几口，不知道院内横眉冷对的老师闻到那味道会是什么结果，因为那是真正的好味好吃呀。

  或许就是童年的回忆太过美好了，让我后来也做了一回狗肉先生。1980年冬天，毕业前的我，被分配到连云港的江苏省盐业学校实习，一天傍晚，学校门房通知我接电话，原来是和我同学校刚刚入学的几个苏州小丫头要到我这里玩，那时，在学校我就算是她们的苏州老乡了，（江阴那时属于苏州地区管）我这个马上要做老师的大哥哥，当然不好意思拒绝她们突如其来的要求，门房老师傅告诉我，让她们尝尝我们这里的冻狗肉，我一听见狗肉顿时眼目清亮，入乡随俗自然要尝一尝这里的特色。

   来的那天，我随老师傅指点，来到集市上，看见满地都是摆摊的老农，摊上就是一铝盆一铝盆的冻狗肉，一大盆冻狗肉连盆五元钱，那时的五元钱值钱呀，一个月的工资才18元，于是乎我们几个实习男老师与三个小师妹在宿舍里大快朵颐了一个中午，直到吃完她们也没有明白今天这牛肉怎么会这么好吃的，一辈子都没有吃过这么香的白笃牛肉的，她们哪里知道这可是真宗的冻狗肉哦。实习结束回到学校，这几个小丫头还念念不忘那味道，我这才告诉她们这狗肉的美妙，搞不清楚我离开学校以后她们又去吃了几顿狗肉了，反正，肯定是多了三个吃狗肉的朋友的。

  后来回到江南，就再也没有吃到狗肉了，到了二十世纪，好像狗肉都逐渐封杀了，加上后来人的道德观开始变化，什么假狗肉，毒狗肉，瘟狗肉到处都是，吓得我哪里还敢去吃什么狗肉？直到有一天去贵州旅游，同事们点了一个贵州特产花江狗肉火锅，算是吃了一顿狗肉，不过实事求是的说，哪里有过去江南的五香狗肉和连云港的冻狗肉好吃哦，起码独特的香味没有了，无非是吃个名气了。

    所以想想那个郑板桥为狗肉的香鲜所累，愿意以画换吃狗肉，少林寺的和尚为了狗肉的香，可以用"狗肉穿肠过，佛祖心中留"来搪塞一下戒律清规的严苛，就是那神仙济公不也是为狗肉可以什么都破戒的？想来狗肉的好确实是有它道理的，更不要说明朝的药王李时珍还给狗肉按上了那么多的养生保健的功效，看来我童年如此挑食，这样不吃那样不碰的我，竟然会一下子喜欢狗肉的美味也是有一定道理的了。