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冬瓜虫草鸽子汤  食材 鸽子及汤适量、冬瓜300克、灵芝几棵、食盐小许。 做法 1、冬瓜洗净，去皮去瓤切片。 2、炖好的鸽子汤，5放冬瓜。 3、大火煮开，中火煮30分钟。 4、放食盐出锅。 猪骨黄豆海带汤  食材 猪骨450g、干黄豆50g、海带适量、姜3片、水适量、盐适量、胡椒粉1匙、鸡精少许。 做法 1、 1猪骨，海带泡软后切丝，泡发好的黄豆。 2、煮开一锅水，放入猪骨，倒入黄豆。 3、大火煮开后小火炖30分钟，熬出骨香。 4、30分后放入海带丝，再放几片姜，继续熬煮。 5、熬的过程中，将表面的漂起的浮沫撇去。 6、小火继续炖30分钟。 7、时间到加入盐，鸡精，胡椒粉调味即可。 香菇乌鸡汤  食材 乌鸡半只、干香菇100克、小葱4根、姜1块、枸杞1抓、料酒1汤匙、盐3克。 做法 1、香菇清洗干净，入温水中浸泡30分钟，香茹水不要倒掉，沉淀后的香茹水可以入汤，非常香醇。 2、乌鸡请店老板斩块，清除鸡肺，扯掉脖子淋巴组织，清水中浸泡20分钟去去血水。 3、枸杞清洗后清水浸泡10分钟沥水备用，姜切片，小葱挽结。 4、炒锅注入清水，水中加入小葱、姜片和料酒，乌鸡冷水入锅大火煮开焯水3分钟捞出，用温水洗净浮沫。 5、砂锅注入清水，入乌鸡和姜片烧开，将沉淀后的香茹水也倒入砂锅中同煮。 6、倒入香茹，盖上锅盖，小火煲煮2小时。 7、最后10分钟，倒入枸杞继续煮。 8、最后5分钟，加入3克盐调味，搅拌均匀，美味完成。 椰子炖乌鸡  食材 乌鸡肉适量、椰子汁适量、椰子肉适量、姜两片、盐少许。 做法 1、备好食材:乌鸡，椰子汁倒出后，打开取出椰子肉。 2、乌鸡焯水。 3、将乌鸡洗净和椰子肉放入大碗中。 4、放两片姜，倒入适量的椰子汁。 5、电饭煲中加入适量的水，放入蒸架，将汤放入炖1小时。 6、时间到，炖好的汤，很清，调少许盐即可。 山药鸽子汤  食材 鸽子1个、山药250克、纯净水1200克、枸杞1把、葱小许、姜小许、食盐2克。 做法 1、鸽子洗净斩块。 2、锅烧水，水开放鸽子焯烫，烫变色洗净浮末。 3、切姜片，和鸽子一起放砂锅内。 4、山药去皮洗净切块，放焯烫鸽子的水里，煮开锅即可。 5、洗净，冷水浸泡。 6、砂锅内放1200克纯净水。 7、洗小葱，葱白掰成小块放砂锅里。 8、大火煮开10分钟放山药，放食盐，中小火煮20分钟。 9、取枸杞洗净，放鸽子汤里，煮开锅。 10、切葱叶，放葱叶，关火装盘。 苦瓜黄豆排骨汤  食材 苦瓜1条、黄豆半碗、猪骨半斤、蜜枣2个、姜三四片、盐适量。 做法 1、黄豆浸泡一小时，晚上泡第二天上午煲最好。 2、蜜枣两个，苦瓜用盐搓一下，洗干净，去白瓢，切块，姜去皮切片。 3、骨头焯水捞出冲洗干净。 4、所有材料放进汤锅里，加水。 5、大火煮沸转小火熬一个半小时，加点盐关火出锅。 霸王花瘦肉汤  食材 霸王花2朵新鲜、瘦肉200g、枸杞子20g、油适量、盐适量、淀粉适量、胡椒粉适量、鸡精少许。 做法 1、刚摘下的霸王花，洗干净后切成块。 2、瘦肉、枸杞子。 3、瘦肉用油、盐、胡椒粉、淀粉调制。 4、煮开一锅水，放入瘦肉和枸杞子。 5、放入霸王花氽熟，大概2分钟。 6、加适量的油、盐、鸡精调味即可。 胡萝卜玉米鸡汤  食材 鸡1只、玉米2根、胡萝卜2根、姜少许、葱少许。 做法 1、鸡肉砍块，玉米、胡萝卜切块。 2、底部先装玉米，中间铺鸡肉，上面铺胡萝卜。 3、加水至没过鸡肉，从上可见。 4、中火煲，蒸气上来计时，六分钟即可。 5、打开后加入适量食盐、葱末即可。 车前草鹌鹑汤  食材 鹌鹑2只、车前草50克、纯净水1000克、食盐少许。 做法 1、车前草洗净，把梗揪下来，放砂锅里。 2、鹌鹑洗净。 3、锅烧开水，放鹌鹑焯烫，翻转烫变色。 4、冷水洗去浮末。 5、放纯净水和鹌鹑，中火炖40分钟。 6、车前叶子切碎，放鹌鹑里，加食盐，煮开几十秒即可出锅。 肘肉炖苦瓜汤  食材 肘肉450g、苦瓜1条、黄豆50g、瑶柱40g、水适量、胡椒粉适量。 做法 1、肘肉切成小方块。 2、苦瓜挖去白瓤，切成块。 3、50克干黄豆泡发了一晚上。 4、肘肉放入锅内，倒入适量的清水，大火煮开。 5、煮的过程中，要不断地将表面浮末清理干净。 6、转小火先熬15分钟，熬出肉香。 7、5分钟后倒入瑶柱，倒入黄豆。 8、再放入苦瓜块，中小火熬30分钟。 9、因为瑶柱非常的咸鲜，所以不需再放盐和鸡精了，只需放1小匙的胡椒粉即可。 白萝卜骨头汤  食材 白萝卜1根、骨头适量、姜1块、盐少许。 做法 1、姜削皮切片。 2、白萝卜切滚刀块。 3、骨头焯水，洗干净后再用来煲汤。 4、把白萝卜，姜，骨头一起入锅，加水，大火煮沸。把表面浮沫撇掉。 5、小火熬一个半小时+ 萝卜绵软，骨头上的肉可以轻易剥离骨头，加点盐调味，就可以。 黄翅鱼汤 食材 黄翅鱼两条、姜适量、葱适量、油适量、盐适量。 做法 1、姜切片，葱切段，鱼去肚子里筋膜洗干净，背上划知两三刀。 2、热油锅放姜片，鱼用厨房纸吸干水分，下油锅煎两面。 3、煎鱼的同时也烧开水，鱼两面煎道好不要关火继续大火，把正烧开的水到进锅里，大火煮沸，关小火煮至内汤变容白。 4、汤变白后放盐葱段即可出锅。 |
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