亚麻籽油和橄榄油哪个好呢?我们都知道橄榄油是一种营养价值很高的食用油,也是比较贵的一种油,但随着经济的发展,市场中的商品越来越丰富,亚麻籽油的营养价值也逐渐被人们发现,不同种类和等级的亚麻籽油涌入市场,随着选择的增多,很多人会有疑惑,亚麻籽油和橄榄油相比,哪种油的营养价值更高呢?下面萨露蒂就为大家对比一下亚麻籽油和橄榄油的不同之处。 亚麻籽油 亚麻籽油 橄榄油 橄榄油 一、用途对比 从烹饪的角度来说,虽然这两种油都可以进行烹饪,但亚麻籽油的耐热性不如橄榄油,烹饪时油温不能太高,否则会产生大量油烟,而且也会破坏油内的亚麻酸等营养成分,所以相比来说,橄榄油更适合烹饪。 二、营养元素及含量对比 萨露蒂亚麻籽油认为从营养角度来说,亚麻籽油中的营养元素含量更高,种类也多,比如α-亚麻酸、欧米茄-3和欧米茄-6脂肪酸,属于强抗氧化营养成分,能够帮助清理血管垃圾,对人体血管健康非常有效,这些营养元素也是橄榄油不具的,所以亚麻籽油对于预防心脑血管疾病非常有帮助。此外,高血脂、高胆固醇的人群也适合每天食用适量的亚麻籽油,对缓解病情有一定的帮助。与亚麻籽油不同的是橄榄油中单不饱和脂肪酸含量较高,对预防三高、控制体重有用,但随着人们生活习惯和饮食结构的改变,熬夜人群和快餐食用人群增多,导致不饱和脂肪酸摄入不足,而亚麻籽油中的不饱和脂肪酸含量高,所以从身体需求角度来说,亚麻籽油更加有营养一些。 亚麻籽油 亚麻籽油 三、其他因素对比 从储存角度来说,亚麻籽油容易氧化,需开封后尽快食用,并且要密封储存在冰箱内,否则营养会流失,并且极易变质,但橄榄油只需要密封保存即可。从口感上来说,一般具有药用价值的食物都会有一种独特的味道,所以亚麻籽油口感比较奇怪,有一股鱼腥味,且多数是凉拌食用,因此吃不习惯的人会不能接受,而橄榄油的味道比较清淡,有一种青草香,再加上烹饪后与食物香味互相融合,所以大部分人都能接受。 亚麻籽油 亚麻籽油 橄榄油 橄榄油 综上所述,萨露蒂认为亚麻籽油和橄榄油各有各的特点和营养价值,并不一定说亚麻籽油就比橄榄油好,要看你的需求是什么,因为这两种油的营养成分不一样,选择可以满足自己需求的就好。两种油的储存和食用方法也不同,橄榄油更适合烹饪并且容易储存,亚麻籽油可能会比较费力一点,但对孕期和哺乳期的女性有较大帮助,亚麻酸对胎儿大脑发育有不小的功劳。 作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~ |
|