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家中来客人了，别总是手忙脚乱，简单搭配一下，比饭店的好吃多了，现在的食品安全很重要，外面饭店的饭菜虽然好吃，但卫生情况避免不了，自己在家做，真材实料，鲜香美味，干净卫生，用餐环境也舒适。
一、家常烧茄子1、准备所需用到的辅料，青红椒清洗干净，切成细丝，如果不怕辣的，可以改成青辣椒，大蒜切成蒜片备用。
2、茄子清洗干净，不用刮皮，斜切成长段，起锅烧油，油热放入蒜末爆香，接着倒入茄子翻炒，一直炒软。
3、调味就放食盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精，放入青红椒，翻炒一会儿入味。
4、临出锅之前，淋入适量的水淀粉，等汤汁黏稠，就可以出锅了，色香味俱全，鲜香美味，营养丰富，大人孩子都爱吃。 二、红烧肉1、准备二斤带皮五花肉，改刀切成四方大块，起锅烧水，凉水下锅，加入料酒、葱姜段，焯水几分钟，撇出浮沫，多冲洗几遍，冲洗干净。
2、起锅烧油，油热放入一把冰糖，用中小火加热，炒出糖色，接着倒入肉块，继续翻炒一会儿，均匀上色。
3、调味就放生抽 、老抽、蚝油、食盐，倒入一瓶啤酒，加入适量的开水，水位没过肉块即可。 |
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