隐藏在街头巷尾的美食——老南京私房菜

老南京私房菜是在东南大学四牌楼附近的老店，饭点店里座无虚席，食客大多是学校的学生老师和慕名而来的游客。

南京头道菜是必点的招牌，这道菜算是一道汤，形象点形容的话就像是没有面的皮肚面。

汤底很鲜美，食材有很多，皮肚最是爽脆多汁，这家没有蛋饺，用的香肠和午餐肉，金针菇蘑菇更是鲜到掉眉毛。

小笼豆腐是老南京最受欢迎的一道，原来的小笼豆腐是用锡纸包着，放在蒸笼屉里蒸的，出于传菜的考虑，后来改成了瓷盘。

豆腐用的是嫩豆腐，加上咸蛋黄拌制的，豆腐清淡，蛋黄咸腻，相得益彰。

老南京的糖醋排骨也是很多食客强烈推荐的，排骨有微微炸过，外皮酥脆，肉质却很嫩，撒了白芝麻添了不少香气，酸酸甜甜十分开胃解腻！

这家私房菜不那么“高冷”，而是充满了家里的味道、妈妈的味道。

招牌四喜丸子 ，从外形上看，由四个色、香、味俱佳的肉丸儿组成，QQ弹弹可爱的不要不要的，从口感上来说，四喜丸子鲜咸酥嫩，芡汁清亮，QQ弹弹好吃的不要不要的。

被炸的外酥里嫩的里脊，甜而不腻，配以熬制好的酱汁，一口下去简直不要太好吃，只闻其味就要咽口水了。

芥末虾球，当芥末遇上虾球，冷门CP也能碰撞出别样的火花！虾球的鲜香，芥末辛辣刺激的点睛，复合口感在唇齿间瞬间迸发，奇妙惊艳的味蕾体验让人无法抗拒。

梭子蟹炒泰国香米，蒸熟拆肉的梭子蟹有着浓醇香滑的蟹膏，与泰国香米一起炒，互相结合，舀起一勺送入口中，香米的颗粒感，在牙齿间轻轻滑过，仿佛恋人的轻抚，而嫩滑的蟹肉，又让香米添加了一丝嚼头，那一抹鲜美的味道，让人吃过之后就再也难忘。

八宝葫芦鸭是一道经典菜，选用肉质紧实的麻鸭，脱骨后塞入馅料，烧制后风干，再入锅炸至表皮酥脆，将炸好的鸭子放入沙锅中烧1分钟，浸入一层酱汁味，吃起来更加美味，是一道养身又美味的宝藏菜品~

四牌楼喂饱了无数东大人的青春，也将这份青春，糅杂在烟火气里延续下去。