虾蓉蒸豆腐(私房菜）

豆制品与菌类美味

虾蓉蒸豆腐(私房菜）       食材：嫩豆腐1盒，鲜虾十只左右，蛋清1个，葱花适量     调料：蒸鱼豉油3汤匙，食用油1勺     制作过程：     1、嫩豆腐取出放在盘子里；     2、鲜虾去掉虾壳，挑去虾线，洗净备用；     3、将虾剁成虾蓉；     4、将虾蓉用一个蛋清抓匀，铺在豆腐上；     5、将盘子放入蒸锅，大火蒸10分钟；     6、蒸好后的虾蓉豆腐；     7、将整出来的水分倒掉不要；     8、将蒸鱼豉油淋到虾蓉和豆腐上，然后洒上葱花；     9、将一勺食用油烧热，浇在葱花上即可。      温馨提示:     1、虾仁用蛋清抓一下，口感更嫩滑爽脆。     2、蒸鱼豉油的味道鲜甜，足够调味，可以不必加别的调料了。如果实在口味重，可以将虾蓉里撒点盐抓一下就可以了。