卤鸭翅准备食材:鸭翅、生姜、蒜、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、食用油 具体做法: 1. 鸭翅清洗干净,冷水下锅,加葱、姜、料酒,大火煮开,焯水去血水,捞出备用。 2. 锅中加入适量的食用油,加入姜、蒜爆炒出香味,加入鸭翅,煎至两面金黄。加入冰糖,翻炒至冰糖溶化并上色。加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。 3. 加入足够的水,加入香叶、桂皮、干红辣椒、盐,炖煮30分钟至汤汁浓稠。最后翻炒均匀,即可享用。 海带豆腐汤食材:海带、豆腐、香菜、葱姜蒜、鸡精、盐。 做法: 1、海带提前用清水浸泡30分钟,切成适量大小的块; 2、豆腐切块,青菜切段,香菜剁碎备用; 3、锅中加入适量油,放入葱姜蒜炒香; 4、加入海带翻炒片刻,加入适量水煮开煮5分钟; 5、加入豆腐和适量盐煮3分钟; 6、加入适量鸡精和香菜末,煮沸即可。 南瓜山药燕麦粥食材:南瓜、山药、燕麦片 1、南瓜去瓤去皮,洗净切块,山药也去皮洗净切小段。 2、南瓜倒入煮锅里加清水,开火炖煮10分钟,煮至丝状。 3、把山药段倒入锅中,继续炖煮5分钟。 4、取一勺熟的燕麦片放入锅中,煮2分钟即可关火盛入碗中。 莲藕雪梨排骨汤食材准备:排骨、莲藕、雪梨、红枣、姜片、葱段。 做法流程: 1.把排骨剁成小块,清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,放入炖锅中。 2.用食盐搓洗干净雪梨,然后切成小块,放入大碗中备用,接着把莲藕去皮,也清洗一下,再切成小块,一起放入。 3.接着往炖锅中加入适量的清水,放入一块姜片和几颗红枣,然后中小火炖煮两个小时。 4.最后加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。 西红柿炒鸡胸肉食材:鸡胸肉 250克,切成块状;西红柿 2个,切成小块;青椒 1个,切成块状;姜块 适量,切成细片;大蒜 适量,切成末;食用油 2大勺;料酒 1大勺;生抽 2大勺;盐 适量;白砂糖 1小勺。
荷兰豆炒腊肠所需食材:荷兰豆,玉米粒,木耳,腊肠,蒜,红辣椒,葱段,盐,鸡精,生抽,蚝油 美味做法 1 荷兰豆,玉米粒,木耳泡发洗净下锅焯水,焯熟捞出控干水分放入盘中备用。腊肠切成小片。 2 另起锅烧油,蒜片爆香,所有食材下锅煸炒,加红辣椒,葱段,加盐,鸡精,生抽,蚝油各一勺调味,大火爆炒一分钟出锅,清清爽爽的家常小炒。 香菇酿鹌鹑蛋主要食材:香菇,鹌鹑蛋。 调味料:食盐,香葱,生抽,料酒,淀粉。 操作步骤:1,先把香菇泡发,也可以买新鲜香菇,然后清洗干净,剪去香菇的根蒂,放入锅中,加入少许料酒,焯水后过凉,鹌鹑蛋也准备好。 2,接着,把鹌鹑蛋打入香菇中,一个鹌鹑蛋一个香菇搭配好,然后放入蒸锅蒸熟,大概需要10分钟左右。 3,蒸好后,把里面的汤汁倒入碗中,再加入食盐,生抽,料酒,淀粉和少许清水,搅拌成水淀粉,倒入锅中勾芡后,淋在撒上葱花的鹌鹑蛋上即可。 清蒸大闸蟹食材:大闸蟹8只;葱1根;姜1块;姜醋调料汁1份。 做法:1、新鲜的大闸蟹冲洗干净,千万别解开捆绑,解开后很难恢复捆绑,因为大闸蟹来时个个都是活的,解绑后张牙舞爪的再捆绑很难哦。 2、葱去皮洗净切段,姜去皮洗净切片,锅中加入适量的水,下入葱段、姜片。放上蒸帘,记住,冷水下锅,大闸蟹要肚腹朝上码入蒸帘,这样可以防止蟹黄流出来。 3、盖上锅盖,4两大的大闸蟹冷水下锅,蒸15分钟恰到好处。 4、做个调味汁,葱去皮洗净切碎,姜去皮洗净切碎,加入适量的糖、醋、海鲜酱油调味,也可以和大闸蟹一起蒸,还可以炸点油浇上,总之,这个蘸汁可以随自己喜欢的口味调整。
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