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一【葱花银丝花卷】 蓬松暄软、葱香浓郁  做法步骤： 1、葱花加椒盐粉，热油泼香调成油酥备用。 2、500克面粉加一包发面旺，280克温水搅成絮状，揉成面团。 3、擀成长方形面片，涂上油酥，往中间对折。 4、把切好的面条均匀分成8等份，取一份用手撑长，再绕手指缠两圈。 5、摆入蒸屉醒发至体积变大。水开后蒸15分钟，焖5分钟即可。 二【肉沫花卷】 有肉有菜颜值高，层层松软，香气扑鼻  做法步骤： 1、肉馅加盐、胡椒粉、生鲜鲜、生抽、老抽、蚝油、烧烤料、老干妈，热油泼香，搅拌均匀。 2、500g面粉、白糖、一包发面旺、280g温水搅成面絮，揉成光滑面团。 3、擀成长方形面片，放上调好的肉馅，涂抹均匀。 4、葱花、小苏打、香油搅拌均匀，撒在面片上，卷起切等份面剂，醒发半小时，水开上锅蒸15分钟即可。 三【葱香花卷】 柔软多层、葱香浓郁  做法步骤： 1、500g面粉、一包发面旺、280g温水搅成面絮，揉成光滑面团。 2、擀成长方形面片，刷油、撒上盐、胡萝卜丁、小葱花。 3、往中间对折，切小段，两个摞一起，筷子按压，撑长面剂，放在筷子上给它绕一圈压下去。 4、放入蒸屉醒面半小时，水开后蒸12分钟，焖2分钟。 四【豆沙花卷】 松软香甜比面包还好吃  做法步骤： 1、500克面粉，10克白糖，一包发面旺，280克温水，搅成面絮，揉成面团。 2、无须发面，直接分成小面剂后搓圆，擀成包子皮。 3、包好豆沙馅，收口后，擀成牛舌状，用刀划一下，底部不要划破，翻面从一头卷起。 4、做好的生胚醒发至体积变大，蒸15分钟焖5分钟出锅即可。 五【辣子花卷】 蓬松柔软、香辣入味  做法步骤： 1、500g面粉，10g糖，一包发面旺，250g温水搅拌成面絮，再揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒30分钟。 2、2勺面粉+椒盐粉+1勺辣椒面+芝麻，热油炸香，搅拌调成油酥备用。 3、醒好的面需要揉面排气，擀成大薄饼，倒上油酥涂抹均匀，再撒上葱花，卷起来，切小段，锅蒸15分钟焖分钟出锅即可。 六【椰蓉花卷】 椰香浓郁，蓬松的口感像面包一样  做法步骤： 1、3个鸡蛋黄、20克白糖、一小包炼乳炼乳、20克油、70克椰蓉搅拌均匀。 2、300克面粉加5克白糖、6克发面旺、170克温水，揉成面团。 3、不用发面，直接擀成长方形薄片，刷清水、撒椰蓉铺平，往中间对折后，切小份，两两一组重叠，用筷子压一下，拧两圈。 4、做好的生胚放入蒸屉中不开火醒发40分钟后，水开计时蒸12分钟即可。 七【珍珠小花卷】 蓬松暄软，好看又好吃  做法步骤： 1、500克面粉加一包发面旺和280克温水，揉成光滑面团。 2、不用发面，直接擀成长方形大面片。 3、抹上油酥（面粉+盐+热油），从一头卷起后切等份小剂子。 4、撑一下，对折成三折，再绕手指缠一圈就一个小花卷。 5、醒发后水开蒸10分钟即可。 八【香煎千层花卷】 暄软咸香还带着胡嘎巴  做法步骤： 1、葱花加椒盐粉用热油泼香，调成椒盐味油酥备用。 2、500克面粉加糖、一包发面旺，280克温水搅成面絮，揉成光滑面团。 3、不需发面，直接擀长方形面片，抹油酥对折，整理后切小条。 4、两两一组叠起来，筷子压两头，反方向拧上劲，拧成花卷。 5、放入刷油的锅中醒发到体积明显变大，小火煎到底部微黄，倒入没过花卷1/3的清水，盖锅收汤汁，香煎千层小花卷。 九【花样花卷】 特别的蓬松暄软像花一样的大花卷  做法步骤： 1、碗中放3酵母粉、5白糖和180克温水搅匀，倒入300面粉成面絮，揉成光滑面团。 2、不做发面，直接搓条、分成均匀的面剂。 3、取一个面剂擀成长方形后，涂抹一层油，划小口、对折、卷起，整理花型。 4、放入蒸锅醒至两倍大，上锅蒸15分钟，焖5分钟出锅。 十【花样花卷】 蓬松暄软，既漂亮又好吃  做法步骤： 1、300克面粉+3克酵母粉+糖+180克搅成絮状，揉成光滑面团。 2、分成等量剂子，擀成薄饼，切米字形，把每一块摞在一起，用筷子在中间压一下，再像拧螺丝一样，拧上几圈，用大拇指从顶部按下去。 3、中间放上一个大枣，摆入蒸屉中，进行醒发。 4、水开上锅蒸20分钟焖5分钟出锅，暄软香甜。 |
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