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八月十五中秋节，一桌家宴少不了，做什么菜好呢？肉菜肯定是缺一不可的。中秋节将至，这5道肉菜任你选，好吃撑场面，一上桌人人抢着吃！快来看看吧，如果你没有什么头绪，到时候就照着做。
一、酸辣柠檬手撕鸡 做法： 准备一些琵琶腿，浸泡十分钟，再抓捏洗净，沥干水分。然后加入料酒、姜丝、葱丝、生抽抓拌均匀，腌制两三个小时。 腌制后，将鸡腿放在盘内，入锅蒸二十分钟， 至鸡腿熟透。 空碗中放入蒜末、辣椒面、熟白芝麻，还可以放些小米椒进去，烧热油倒进去搅拌均匀，再加入生抽、蚝油、白糖、盐、香醋搅拌均匀，调好料汁。 鸡腿蒸熟后取出，放在冰水里浸泡，等凉下来了，将鸡肉撕成小块，放进大碗中。柠檬片、香菜碎准备好，和鸡肉放在一起。 最后倒入料汁搅拌均匀，就可以装盘了，酸辣开胃非常好吃，下酒真不错。
二、清蒸鱼 做法： 鱼收拾干净，再冲洗一会儿，将血水去掉。处理好后沥干水分，再用厨房纸巾擦干，切上几刀。姜片、葱段、葱丝、干辣椒准备好。 鱼肚内放入适量葱姜，放进盘内，表面放上适量葱姜，再入锅蒸八到十分钟。 蒸好后，将盘内的汁水倒掉，葱姜去掉，再放入新鲜的葱丝、红椒丝、香菜碎，烧热油浇在上面，激发出香味。 最后淋上适量蒸鱼豉油，就可以上桌了。口味清淡，人人都适合吃。
三、椒盐土豆虾 做法： 虾去掉虾枪和虾须，再去掉虾线，处理好后清洗干净，沥干水分。然后加入料酒、姜丝、白胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制十分钟。时间到了，去掉水分，再加入淀粉抓拌均匀。 土豆去皮洗净，切成小条。干辣椒段、姜丝、葱花、蒜末准备好。 锅内加油，烧热后放入土豆，炸成金黄色捞出，再将虾放进去，炸到变色捞出。炸好后升高油温，再复炸一次，炸成酥脆的口感。 锅内留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒粒炒出香味，再倒入土豆条和虾、青椒粒、葱花、椒盐快速翻炒均匀，就可以出锅了。这道菜绝对大人小孩抢着吃，太解馋了。
四、红烧山药鸭肉 做法： 准备鸭边腿，去掉外皮和油脂，再剁成小块。处理好后清洗几遍，再冷水入锅，加入一勺料酒，大火煮到变色捞出。 鸭肉冲洗干净，沥干水分。姜片、葱结、干辣椒段、八角准备好。 另起锅加油，放入冰糖翻炒，炒出糖色，再倒入鸭肉翻炒。然后放入姜片、干辣椒段、八角翻炒均匀，再放入生抽、红烧酱油翻炒。 接着倒入适量热水，放入葱结、盐，小火焖煮一个小时。山药块、青椒块准备好。 鸭肉炖好后，将山药放进去，继续小火煮至熟。最后倒入青椒翻炒断生，就可以出锅了。
五、糯米玉米蒸排骨 做法： 糯米清洗一下，浸泡四个小时以上。排骨剁成小段，浸泡去血水，再沥干水分，加入料酒、姜丝、葱段、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、淀粉、油抓拌均匀，腌制两个小时。 糯米泡好后，捞出沥干，再放入少许生抽、油搅拌均匀，放进盘内铺平。 接着放入玉米块和排骨块，依次摆好，再入锅蒸一个小时，至排骨变软。 出锅后撒上少许葱花，或者用香菜点缀，就可以端上桌了，非常美味，而且颜值高，记得做呀。
以上五道肉菜各有各的好，看你喜欢哪些？可以任选几道，也可以全部端上桌。我在这里提前祝你中秋节快乐，团圆幸福。 |
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