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小炒藕丁 【材料】藕、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、小葱、小米辣、大蒜 【做法】 1、小葱洗净切段，小米辣洗净切粒、大蒜切碎，不能吃辣的不放小米辣或者少放； 2、藕洗净去皮切丁，热水下锅焯烫2分钟捞出控干水备用； 3、热锅下油，放葱、小米辣、蒜泥，爆香； 4、放入藕丁，放入适量的老抽、生抽、蚝油、盐，翻炒均匀； 5、最后加入适量的白糖，大火收一下汁，即可出锅享用方便快捷的小炒藕丁。 菠菜猪肝汤 材料：菠菜：适量，猪肝：适量，姜片：适量，鸡精或盐：适量，食用油：适量 制作步骤： 1. 准备好所有材料。将菠菜洗净切段，猪肝洗净切片备用。 2. 热锅冷油，加入姜片煸炒出香味。 3. 放入猪肝煸炒至变色，再加入适量清水。 4. 汤开后，撇去浮沫，加入适量盐或鸡精调味。 5. 放入菠菜，煮至菠菜变软熟即可。 青椒豆腐 食材：老豆腐1块，青椒1颗，蒜瓣3到4大瓣，生抽蚝油适量，淀粉适量。 做法：1.豆腐切小块裹上淀粉，大火煎至四面金黄，捞出控油（注意煎时不要贴一起，淀粉皮会掉）。 2.蒜切片，青椒洗净斜切成长片。 3.热锅放油爆香蒜片，倒入青椒翻炒断生。 4.放入豆腐，加两滴蚝油适量生抽翻炒均匀。 5.锅内倒一杯热水，搅动均匀，让酱汁覆盖豆腐表面。 6.用小火煮5到7分钟收汁即可。 凉拌藕片 准备莲藕、蒜瓣、白醋、白糖、生抽、鸡精、辣椒面、香葱、白芝麻、花椒油、香油、五香粉、花椒粉、食用油。 1、莲藕去皮洗净，切成薄片，用清水淘洗掉淀粉，沥干水分备用，豆皮洗干净后切条。锅里倒入清水烧开，放入适量食盐、白醋，加入藕片、豆皮，煮1分钟后捞出，过凉水备用。 2、蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，放入碗中加入五香粉、辣椒面、熟白芝麻，锅里倒入适量油烧热，泼入碗中炸出红油，加入食盐、生抽、白醋、白糖、花椒油、香油，搅拌均匀。把莲藕、豆皮放入碗中，浇上料汁翻拌均匀，即可装盘。 蒜蓉空心菜 材料：空心菜一把，蒜5瓣。 做法： 1、将空心菜切成段，洗净，沥干水分。蒜切成蒜末。 2、起锅烧油，油热后，下入一半蒜蓉炒香，再下入空心菜，大火翻炒。 3、炒至空心菜微软以后，下入适量的盐调味，快速翻炒均匀。 4、下入另一半蒜蓉，快速翻炒均匀，出锅。 清蒸梭子蟹 原料：梭子蟹4-6只，姜片、姜末、葱节、料酒、醋适量。 制作方法： 步骤1.将梭子蟹用小牙刷仔细地刷洗干净。 步骤2.火上坐蒸锅，放入姜片、葱节、料酒，再加入适量清水。 步骤3.梭子蟹放到盘中，每个梭子蟹上放一片生姜，水开后入锅蒸制15分钟。 步骤4.准备一个大碗，放入适量姜末、醋，搅拌均匀，做成蘸料。 步骤5.梭子蟹蒸好出锅后，趁热搭配蘸料食用即可~ 橄榄香菇蒸鸡 食材：100克橄榄、3个香菇、半只鸡、姜葱 做法： 1、准备好半只鸡，最好选择嫩鸡，老母鸡适合炖汤，嫩鸡适合蒸着吃，将它切块放碗中。 2、随后准备香菇、橄榄、生姜、葱花等配菜，香菇、橄榄对半切开。葱花切碎，生姜切丝备用。 3、将鸡块、橄榄、香菇放在碗中，加食盐、料酒、姜丝、生抽、食用油腌制10分钟。 4、最后将食材放在锅中，连续蒸半小时，蒸到鸡块入味软嫩，就可以起锅了，再趁热撒一些葱花，就可以上桌。 5、这道橄榄蒸鸡，吃起来很鲜嫩，还有橄榄的香味，特别的软嫩好吃，蒸出来的汁水，用来拌饭吃，也特别的香。 东坡肉 食材：五花肉500克，黄酒800毫升，生抽3勺，老抽2勺，冰糖2勺，香葱1把，生姜1块。 【步骤】 1、五花肉跟清水一起入锅，煮开后继续煮5分钟，捞出冲洗干净，切成正方形大块，用棉线将每块肉捆绑好。 2、清洗干净的香葱和切好的姜片平铺在砂锅底部，最好铺厚一些，既能去腥提味，还能防止糊锅。 3、将五花肉肉皮朝下，码在锅中，倒入黄酒，黄酒正好没过猪肉为宜。 4、倒入3勺生抽、2勺老抽，冰糖铺在肉上层，盖上锅盖，大火煮开，转最小火焖一个半小时。 5、时间到，将猪肉翻过来，肉皮朝上，继续炖半个小时，最后尝尝汤汁的味道，不够咸就添加少量盐。
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