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炝炒菜心 材料：菜心：适量，大蒜：3瓣切末，生姜：适量切丝， 食用油：适量，盐：适量，酱油：适量，料酒：适量步骤： 1. 将菜心洗净，控水备用。大蒜切末，生姜切丝备用。 2. 热锅冷油，将切好的大蒜和生姜放入炒香。 3. 加入菜心，快速翻炒。 4. 加入适量的盐、酱油和料酒，继续翻炒均匀，直至菜心变熟。 5. 出锅前可以根据个人口味再次调味即可。 香菇炒豌豆 食材：香菇：适量，豌豆：适量，大蒜：2瓣，酱油：适量，盐：适量，糖：适量，鸡精：适量，植物油：适量 制作步骤： 1. 首先，将香菇洗净后切片，豌豆去壳备用。 2. 在锅中加热适量的植物油，放入蒜末煸炒，待蒜香散发出来。 3. 加入香菇片继续翻炒，待香菇变软后加入豌豆继续翻炒。 4. 在翻炒的过程中，加入适量的盐、糖、鸡精进行调味。 5. 最后，加入适量的酱油进行炒匀即可。 黄焖鸡 所需食材： 鸡腿、干香菇、黄豆酱、甜面酱、冰糖、生抽、葱、姜、蒜、料酒、盐、味精； 美味教程： 1、鸡腿肉切块，锅中烧水，加入几片姜片、2勺料酒，鸡块冷水入锅，水烧开后继续煮1分钟捞出控水，干香菇泡发备用； 2、锅中加入适量油，在加入十几颗冰糖炒出糖色，迅速加入1勺黄豆酱和1勺甜面酱，小火炒出香味； 3、将焯过水的鸡块倒入锅中，中火翻炒至鸡块基本熟透； 4、加入适量的蒜瓣、姜丝、生抽、料酒以及少量盐翻炒出香味，然后加入泡发好的香菇，加入大半碗清水，大火煮开后小火焖煮大约20分钟； 5、等到汤汁浓稠的时候，淋入1勺葱油，加入适量味精调味，翻拌均匀后即可出锅。 莲藕炒虾仁 材料：1根新鲜莲藕；150克虾仁；适量食用油；盐（适量）；料酒1勺。 ①准备莲藕： 首先，把新鲜的莲藕削皮，然后切成薄片或者细丝。如果你有刨丝器就更方便，否则刀子也可以。将莲藕片冲洗干净后沥干备用。 ②准备虾仁： 如果你买的虾仁还带壳，需要把虾壳和虾线去掉，然后冲洗干净并沥干备用。 ③炒莲藕： 取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热后加入莲藕片。用中小火翻炒，大约5-7分钟，直到莲藕变软并略微变金黄。 ④加虾仁： 当莲藕变软后，加入虾仁，继续翻炒。虾仁会变成漂亮的粉红色，这时它们已经熟了。 ⑤调味： 加入1勺料酒和适量盐，搅拌均匀。如果你喜欢，可以加一些鸡精来提味。 ⑥出锅： 当虾仁完全变色并熟透时，就可以出锅了。 西红柿玉米牛肉汤 食材：牛上脑，西红柿，玉米，蟹味菇 调料：盐，植物油，冰糖，生抽，料酒，葱姜，香菜 制作步骤： 1、西红柿开水烫一下去皮，再切碎备用。 2、黄糯玉米切成小段，蟹味菇切去根部，再切成小段。 3、牛牛腩切成小方块，锅内加水加牛肉，再加少许料酒和姜片，烧开后煮1分钟捞出。 4、起锅烧油，下入几颗冰糖小火熬煮一会，至冰糖融化变焦糖色起小泡泡，加入牛肉煸炒至上色，加生抽、西红柿煸炒均匀。 5、加适量热水，再加少许料酒和几片姜片，加入玉米大火烧开后转小火煮1小时。 6、加入蟹味菇、适量盐再煮15分钟，盛出后撒点香菜就好了。 番茄豆腐牛肉汤 准备食材：番茄，豆腐，牛肉，娃娃菜，食盐，食用油。 做法步骤： 1、牛肉清洗干净切成薄片，加入姜水，抓拌均匀。再加入食盐、淀粉和食用油，再次抓匀后腌制十分钟。 2、番茄清洗干净切成块，水豆腐切成小块。起锅烧油，油热放入番茄翻炒出汁，变软后再放入姜丝、番茄酱、适量清水，盖上盖子炖煮五分钟。 3、接着放入牛肉搅散开，煮一分钟就可以了，然后加入一点食盐调味，撒上葱花即可出锅。 板栗炖五花肉 食材：板栗、鹌鹑蛋、五花肉、大蒜、八角、桂皮、香叶、干椒、葱段 做法： 1、板栗、鹌鹑蛋都煮熟剥壳备用；五花肉切小块，凉水下锅，葱姜增鲜，焯水3分钟捞起。 2、锅中放少量油，倒入焯水五花肉，炒出油水焦香色关火，这样五花肉吃起来不腻。 3、随后将五花肉、板栗、鹌鹑蛋放入高压锅，加大蒜、八角、桂皮、香叶、干椒辅料，再放点料酒、生抽、老抽搅匀，倒入热水，煮饭模式焖煮。 4、煮熟之后，去掉香叶、八角、桂皮、干椒等，装盘，趁着热量撒点芝麻葱花完成。 5、这道菜散发浓郁的香味，吃起来又软又糯，汁水丰富，一点也不腻，反而非常下饭开胃。 东坡肉 食材：五花肉500克，黄酒800毫升，生抽3勺，老抽2勺，冰糖2勺，香葱1把，生姜1块。 【步骤】 1、五花肉跟清水一起入锅，煮开后继续煮5分钟，捞出冲洗干净，切成正方形大块，用棉线将每块肉捆绑好。 2、清洗干净的香葱和切好的姜片平铺在砂锅底部，最好铺厚一些，既能去腥提味，还能防止糊锅。 3、将五花肉肉皮朝下，码在锅中，倒入黄酒，黄酒正好没过猪肉为宜。 4、倒入3勺生抽、2勺老抽，冰糖铺在肉上层，盖上锅盖，大火煮开，转最小火焖一个半小时。 5、时间到，将猪肉翻过来，肉皮朝上，继续炖半个小时，最后尝尝汤汁的味道，不够咸就添加少量盐。
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