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辣子鸡 食材：鸡肉，干辣椒，蒜末，花椒，白芝麻，料酒，生抽，食盐，食用油，白胡椒粉，老抽，淀粉。 做法步骤： 1、鸡肉清洗干净剁成块，用厨房纸擦干水分，再加入1勺料酒、1勺生抽、食盐、胡椒粉、半勺老抽、2勺淀粉，抓匀腌制十分钟。 2、起锅烧油，油温升至7成热，把鸡肉放进去炸至表面金黄，控油捞起来。待油温再次升高，复炸一次，然后控油捞出。 3、锅留底油，放入干辣椒、花椒、蒜末，翻炒出香味，再放入刚刚炸好的鸡块，翻炒均匀入味。最后撒上白芝麻即可出锅。 糯米蒸排骨 食材：排骨、糯米、花生酱、腐乳、酱油、蚝油、料酒、生粉、胡椒粉少许。 1、排骨用清水浸泡，冲洗干净待用。糯米泡发洗净待用。 2、准备腌排骨的酱料。碗里加入1大勺的花生酱。加入1勺的料酒、1小块腐乳，1勺酱油，1勺蚝油拌匀。 3、把酱料倒入排骨里混合抓匀，放入冰箱冷藏腌制2个小时待用。 4、腌制入味的排骨放入泡发糯米滚一圈裹上糯米粒，上锅蒸80分钟左右即可。 蒜蓉粉丝清蒸蟹
第一步：粉丝先用温水泡软备用，螃蟹去掉蟹肠，掰开蟹壳，去掉蟹腮，蟹心和蟹胃。 第二步：把螃蟹对半切，再切成小块，大的蟹钳用刀背拍扁以便入味。再把切好的螃蟹用清水洗净，和蟹壳一起放盘里备用。 第三步：泡好的粉丝捞出沥干水放盘底铺平，围着一圈摆上切好的螃蟹，蟹壳在顶部作为装饰。 第四步：蒜瓣放进拉蒜神器里处理成蒜蓉倒碗里，奶锅里烧热油，淋入装蒜蓉的碗中，让蒜蓉充分的激发蒜香味。再调入一勺食盐充分拌匀。 水煮肉片 食材准备：猪里脊，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，干辣椒，鸡精，生抽等。 步骤一：猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加料酒、盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀，腌制半个小时。 步骤二：锅中烧油，油热以后放入一块火锅底料，葱，姜，蒜，干辣椒，炒出红油，加适量的开水，加盐，鸡精，生抽，再加入自己喜欢的蔬菜，烫熟以后捞出，放入大碗中。 步骤三：再把肉片均匀的下锅煮30秒即可，最后将肉片和汤一块儿倒入煮好的蔬菜中，放蒜末、葱花、花椒、白芝麻，浇上一勺热油即可。 盐焗鸡 主要食材：三黄鸡 调味料：食用油，盐焗粉，香葱，老姜。 操作步骤：1，三黄鸡洗杀好后，冲洗干净，稍微控干下水分，然后用盐碱粉里里外外抹上一遍，腌制一个小时以上， 2，准备一个电饭煲，盘底铺上葱姜，放上腌制好的三黄鸡，再淋上一勺食用油，把腌制时的汤汁也倒进去，盖上盖子，按下煮饭键。 3，等提示音响起后，再焖半个小时，开盖后取出，切开装盘即可。 糖醋小排 所需食材： 猪肋排300克，冰糖1把，酱油3勺，醋2勺，盐2克，葱姜蒜适量 做法: 1.排骨放铁锅中，加葱姜蒜，盐2克，水没过排骨3公分左右，小火炖煮40分钟左右捞出，用厨房纸巾把水分吸干。 2.锅中放适量的油，油温5成热时，放入排骨炸至金黄。 3.炸好的排骨盛出。 4.锅中放半碗水和1把冰糖，中小火将冰糖熬化。在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时放入小排。 5.倒入炸好的小排，快速翻炒匀，倒入酱油和醋，关火再翻炒匀出锅即可。 木耳炒鸡蛋 材料： 芦笋若干、木耳若干、鸡蛋两只、橄榄油适量、 鲍汁 适量、料酒适量、盐、糖、生粉适量； 做法： 1.芦笋洗净，斜刀切好备用。木耳泡开洗净切成小朵备用。鸡蛋打散后放些许盐和料酒。热锅放稍微多一点油，鸡蛋下锅几秒后迅速用筷子搅拌打散。马上断火捞出备用。 2.热锅下油后，放入切好的芦笋和木耳。炒至差不多断生后加盐、料酒继续翻炒。炒至差不多了之后将鸡蛋回锅，加入鲍汁和糖调味，继续翻炒。最后勾个欠。 3.关火后加一点麻油拌一下即可出锅。 爆炒牛肉 食材：牛里脊、芹菜、小米辣、洋葱、蒜瓣、食盐、鸡精、生抽、蚝油 做法： （1）牛里脊洗净切片，芹菜洗净切段，小米辣切圈，洋葱切块，蒜瓣剥皮切末备用。 （2）锅中倒入适量的油，油热后下入牛肉片，小火翻炒至变色盛出备用。 （3）锅底留油放入小米辣、蒜瓣、洋葱爆炒出香味，再下入牛肉和芹菜翻炒片刻。 （4）配料：再加入适量的生抽、食盐、鸡精、蚝油调味，大火翻炒均匀。 （5）关火出锅，盛入盘中即可开吃了，做法简单，美味又健康，大人小孩都喜欢吃！
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