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主要食材：黑鱼片、南瓜、老坛酸菜、泡椒、葱姜蒜、黄椒酱 1、首先准备100克左右的南瓜切成薄片，上锅蒸熟，然后把蒸熟的南瓜倒入到豆浆机里，然后加入适量的清水，把它打成细腻的南瓜汁。 2、打好后倒入碗中备用，这也是金酸汤漂亮的关键。 3、锅烧热倒入适量食用油，然后倒入葱姜蒜、泡椒，大火煸炒出香味。 4、然后放入酸菜、一勺黄椒酱，酸菜需要提前浸泡一下，洗点多余盐分。 5、炒出香味之后，倒入适量的清水，有条件的话可以放入骨汤，，再倒入南瓜汁大火煮开。 6、加入盐、白糖、白醋大火再煮1分钟，然后关火把酸菜和料渣全部捞出来，金汤也需要再过滤一下，过滤掉残渣。 7、过滤后的酸汤继续倒入锅中，然后把酸菜捡出来也放进去，拿出自己喜欢的配菜，然后大火煮熟即可，蔬菜煮好后捞出来放入盆中。 8、鱼片提前加盐、胡椒粉、淀粉腌制，最后下入鱼肉，煮个十几秒就可以了，一变色就关火，把鱼肉和汤汁全部倒入菜里，撒上青红椒，最后淋上热油即可。 |
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