|
粗粮中秋节到了，家人和亲友们在一起聚餐，一年中，大家团聚在一起吃饭，也就是节假日里最多。我一直认为，家人和亲友经常团聚在一起，这本身也是一种生活的乐趣。餐桌上的菜肴，以家常菜为主基调，这是东道主和座上宾的共同要求。随着生活条件的不断改善，减肥，也成为一个时尚的名词，健康指标，日益成为人们关注的重点。 席间，大家聚焦的话题，不再是国际形势和国家大事，谈论的內容既不是俄乌冲突和新冠疫情，也不是物价的上涨幅度和GDP。大家关心和谈论的最多内容，都是与健康有关的话题。大家都知道，没有了健康，一切都无从谈起。大家评论着各类土菜的营养价值，以及对健康的帮助。如今的餐桌上，人们远离了各种肉类食品，绿色土菜和粗粮，倍受人们的青睐。 不知从什么时候开始，人们把粮食分成了粗粮和细粮。所谓粗粮，就是相对我们平时吃的精制大米、白面等细粮而言的。主要包括玉米、紫米、燕麦、荞麦等谷类，黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等豆类，红薯、山药、马铃薯等块茎类。由于粗粮加工简单，因此保存了许多营养成分。当然细粮、粗粮之分，还有口感问题，粗粮的口感不如细粮細膩。
从历史上看，无论是哪个朝代，无论是政府还是百姓，都把粮食视作命根子，也许这就是农耕社会的特色吧。在西方社会里，粮食就不那么重要了，因为他们以肉食为主要食物，粮食也只是补充。其实，中国的游牧民族也以肉食为主，只是进入中原地区后被同化，就以粮食为主了。我的祖辈们生活在长江中下游一带，都是以五谷杂粮为主食的． 在我的记忆里，计划经济的年代，油粮是定量供应的，每个家庭的主食里有很多的粗粮。那时的社会经济并不发达，老百姓的生活也不富裕。不象现在这样，只要有身份证，就能够全国通行。那时，你如果没有粮票，就会寸步难行。粮票，在计划经济的年代里，是人们飞翔的翅膀，它淋漓尽致地凸现了“民以食为天”的绝对真理。 在我上小学前，我第一次去老家玩，那时已是冬天，外面天寒地冻。雪落无声，坐在灶后烧火的祖母，把几个山芋放进燃烧的灶膛里，我们几个孩子就围坐在锅灶旁的火盆边，等着吃烤山芋。火盆里，燃去烟味的余烬，仍散发着温热，孩子们的小脸蛋被烤得通红，祖母用铁釬翻动着埋在灶膛里的山芋，只一会儿，烤山芋的香甜味就在屋子里弥漫开来。
伴着铁锅里溢出的山芋饭的香气，瞬间弥漫了整个厨房，在小锅里，大白菜煮粉条的热气，也在腾腾的上升。祖母用山芋粉，再兑点白面粉，包入青菜豆腐馅，给我们做山芋团子吃。筋道软滑的山芋团子，咬在嘴里，很是爽口，当时的感受至今难忘。很多年以后回想起来，还一直感觉，茅屋草舍有清欢，烟火味中的山芋，那才是真正的人间美食。 山芋是老家的特产，记得小时候老家那里，把凡是能填饱肚子的食物，统称为粮食。那时，老百姓的生活并不富裕，虽然每天与粮食形影不离，但是吃不饱，是当时很普遍的现象。在相伴的日子里，村里人悄悄地问我，在城里挨过饿吗？我茫然地摇摇头，虽然家里并不富有，但我还真的不知道挨饿的滋味。现在回想起来，我还是感慨万分的。 在我的记忆当中，在计划经济年代里，生活中流通着很多票卷，每个家庭里，除了粮票，还有油票，肉票，糖票，布票等等。市场经济后，饥饿远离了人们的生活。各类票卷都取消了，一切都开放了。只要有了钱，人们可以尽情地享受着生活，中国经久不衰的吃喝之风，可能就是从那个时候形成的，并且愈演愈烈。
如今，社会上各种名目的土菜馆，随着人们的需求，雨后春笋般的应运而生，吸引了无数美食家的眼球。从饥饿到减肥，从粗粮到细粮，再从细粮到粗粮。这充分反应了人们生活质量的改善，和人们生活理念的变化。其实，无论是粗粮，还是细粮，都是人类周而复始的惦念与依赖，它注定了与人类生命的延续紧密相连。 粮食是人们生活中不可缺少的物质，也是人类的命根子。从某种意义来讲，珍惜粮食就是珍惜我们的生命，也是珍惜社会的财富。父母只能给了我们生命的长度，粮食给我们的却是生命的宽度和厚度，粮食要陪伴我们一生。古诗云：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，珍爱粮食，是我们中华民族源源流长的美德，我们要以感恩之心爱护它，更要加珍惜它！ 生活在食物富足的年代，让人看到了吃的返璞现象。老干菜是健康的，粗粮是美味的，山芋粉是精品特级。在不同的阶段，它们穿越了车水马龙，灯红酒绿，也穿越了饥饿和贫穷。粮食，它是人们精神的图腾，是人类生存的永恒主题。当我们每天一日三餐，无论面对着粗粮或细粮，我们是否应该对它们保持足够的理解和敬畏？！
作者简介： 晨风，出生于历史文化名城，长期从事技术工作。平时喜欢阅读写作，中年步入作家行列。先后在国内报刊和网络上发表作品千余篇，喜欢讲述老百姓自己的故事。
|
|
|
