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青椒酿肉 食材准备：青椒，小葱，生姜，大蒜，盐，鸡蛋，生抽，蚝油，白糖，鸡精，淀粉水等。 步骤一：青椒清洗干净去掉本部，里面的籽清洗干净，在青椒一侧划开一个口子，备用。小葱切葱花，生姜切末，大蒜切蒜末，备用。 步骤二：肉末中加入葱花、姜末、一点盐、一个鸡蛋，搅拌均匀，把肉馅装进青椒肚子里，塞满。 步骤三：碗中加蒜末、一勺生抽、一勺蚝油、适量的白糖、一点鸡精、半碗淀粉水，搅拌均匀。 步骤四：锅中烧油，油热把青椒肉下锅，小火煎至表面金黄，再把料汁倒入锅中，咕嘟八分钟，大火收汁即可。 西兰花炒虾仁 制作方法： 1.准备食材：西兰花半个，虾仁适量，胡萝卜半个，白胡椒 少许，葱姜蒜少量，蚝油2勺 料酒1勺 2.虾仁解冻，去除虾线，然后给虾仁开背，（开背为了炒出来虾仁好看，不开背也没关系）用料酒，白胡椒，蚝油，姜片，少许盐腌制半小时。 3.西兰花剪小朵，胡萝卜切片，锅中烧开水焯烫10-15秒捞出过凉水备用。 4.炒锅放油，加入姜蒜末炒香，放入胡萝卜片，西兰花翻炒，再加入虾仁，稍微炒一下后加入耗油，少许盐，炒至虾仁变红后马上关火盛出来。 丝瓜花甲煎蛋汤 食材：花甲、丝瓜 、鸡蛋 做法： 1、花甲用盐浸泡清洗干净放入锅中放姜片一起焯水煮开，然后一个一个冲洗干净里头的沙 2、鸡蛋煎至焦黄备用，煎蛋底油放入葱段爆香放入丝瓜块炒软倒入开水 3、放入荷包蛋煮10分钟左右至汤变奶白倒入花甲，枸杞再煮3分钟，出锅前放入适量盐和葱花提香。 泡椒柠檬虾 食材：鲜虾，柠檬，泡椒，小青橘 调料：盐，白醋，蒜，小米椒 制作步骤： 1、海虾用牙签挑去虾线，剪去虾须冲洗干净。 2、煮锅加水烧开，加点料酒和几片姜片，放入虾煮至变色弯曲关火。 3、煮好的虾冲几遍冷水，放入冰水中浸泡一会，剥出虾仁。 4、柠檬和小青橘先用盐搓洗一会，冲洗干净后切成薄片，把柠檬籽去除，大蒜去皮切蒜末，小米椒切碎。 5、把泡椒连同汤水放入盆中，加入柠檬、小青橘、蒜末、小米椒，再加适量盐和白醋、一些纯净水搅拌均匀。 6、放入虾仁搅拌均匀，放入玻璃容器中冰箱冷藏一夜即可食用。 蒜苔胡萝卜炒肉 食材：蒜苔、胡萝卜、五花肉、老抽、蒜末、生抽、胡椒粉、盐 做法：1、蒜苔摘洗干净切成小段备用，胡萝卜去皮洗干净切成小条，肉肥瘦分开切，瘦肉加盐，生粉腌制。 2、起锅烧油，把肥肉放入锅中翻炒至出猪油后加入瘦肉翻炒均匀，再把蒜末爆香后倒入胡萝卜翻炒几下，然后倒入蒜苔混合翻炒均匀，出锅前加少许老抽，生抽、胡椒粉、盐翻炒均匀后再加入少许开水继续翻炒均匀，即可出锅装盘。 酸菜鱼 食材：黑鱼、食盐、料酒、白胡椒粉、酸菜、花椒、小葱、生姜、蒜瓣、金针菇、干辣椒、熟芝麻、玉米淀粉 做法： （1）鱼肉处理清洗干净切片，小葱切成葱花，生姜切片，蒜瓣剥皮切末，辣椒切段。 （2）腌制鱼肉：鱼肉放入碗中，加入适量的食盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉涂抹均匀，腌制20分钟左右去腥味备用。 （3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末，下入酸菜翻炒片刻盛出。 （4）再倒入适量的清水，下入金针菇焯水片刻捞出来盛入碗中备用。 （5）锅中再倒入适量的清水煮沸，下入鱼片煮熟捞出来装入碗中。 （6）配料：再放入酸菜，撒上适量的白芝麻、干辣椒、花椒、小葱点缀。 （7）再淋上一勺热油，激发出香味，就可以开吃了，酸辣开胃，色香味美，配上大米饭吃更香，老少皆宜！ 香辣牛肉 食材： 牛肉500g、青红辣椒各1条、蒜头4粒、香菜2颗、蛋清1个、辣椒面、白芝麻、料酒、生抽、蚝油、淀粉、盐、白糖、陈醋、香油适量。 做法： 1.牛肉切成薄片，打入盆中下入料酒、生抽、老抽、淀粉、盐、蛋清一起拌匀腌制10分钟备用。 2．蒜头剁成末，香菜切成段，青红辣椒切成片，在做一个料汁，碗中下入蒜末、盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒面、陈醋一起拌匀，烧一点热油，把料头炝香备用。 3.起锅烧水，水开后下入牛肉泡煮1分钟左右，即可捞出。 4.把牛肉倒入盆中，下入料汁、香油、香菜和青红辣椒一起拌匀，即可装盘食用。 木耳炒山药 食材：山药、黑木耳、青红椒、小葱、蒜瓣、食盐、料酒 做法： （1）山药用碱面洗净外皮，再斜切成片，黑木耳洗净泡发，青红椒洗净，去蒂切块，小葱剥皮切成葱花，蒜瓣剥皮切成备用。 （2）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入山药和黑木耳，加入少许食盐，焯水两分钟，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。 （3）锅中倒入适量的油，油热后炒香葱花蒜末，下入山药、木耳、青红椒翻炒。 （4）配料：再加入适量的食盐、料酒、鸡精、生抽、白砂糖调味，大火翻炒均匀。 （5）关火出锅，盛入盘中即可，这道菜做法简单，健脾又养胃，越吃越健康，日常生活中要常吃这道素菜，大人小孩都爱吃！
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