有资料显示我国高胆固醇患者越来越多,而胆固醇升高会诱发或加重动脉粥样硬化,是心血管疾病的重要危险因素。 因此,对于胆固醇,很多人将它视为“洪水猛兽”,认为摄入过量会给血管添堵,对肥肉、蛋黄等食物更是避之不及。 可胆固醇真有这么可怕吗?对于人们常说的“坏胆固醇”指标真的越低越好吗?小艾这就和大家详细聊聊。 一、上海交大研究:胆固醇越低,癌症风险越高我们常说的胆固醇水平评判指标主要有三,一是总胆固醇,二是高密度脂蛋白胆固醇,三是低密度脂蛋白胆固醇。 其中高密度脂蛋白胆固醇被称为“好胆固醇”,因为对血管有保护作用,而低密度脂蛋白胆固醇则是“坏胆固醇”,指标越高就会引起动脉粥样硬化斑块沉积,堵塞血管,被认为是冠心病一大诱因。 但这个“坏胆固醇”可不是说越低越好,我国曾发布过相关的一项新研究,发现胆固醇过低反而会增加癌症风险,这是怎么回事? 一项针对血清胆固醇、血糖状况对患癌风险的实验,在全国16个省份、20个社区站点开展了为期3.8年的观察,13.8万名参试者分别有着不同的生活习惯和健康条件,通过观测参试者的血糖和胆固醇水平变化发现,低密度脂蛋白水平过低的人患癌风险比其他人都要高。 其实人体免疫系统运转抗癌过程中,需要一定的胆固醇参与,所以胆固醇过低不是一个好信号,反而有较高的癌症风险。 二、食物中胆固醇对于血脂的影响,有多大?作为人体中重要的生存物质,胆固醇对机体运行过程具有重要作用,胆固醇不仅参与细胞膜的组成,同时胆汁分泌的过程也有胆固醇的身影。 而血脂检查中的四项分别是胆固醇水平(总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇)和甘油三酯,所以监测血脂异常的核心之一就是胆固醇,一旦人体胆固醇过量就会引起高胆固醇血症,表现为血脂异常。 当前我国血脂患者超过4亿,而且还在逐年增长,呈现高增长趋势,每年超过300万人因此死亡。 北京中西医结合医院内科杂病主任医师赵丹阳提醒,血脂升高很大原因和饮食不当有关,人体30%的胆固醇从食物中转化而来,70%甘油三酯也源自食物,所以不健康的饮食习惯,真的会导致血脂升高。 那么哪些食物要少吃你们知道吗?赵丹阳提醒,以下几种食物尽量少吃。 动物大脑:无论是猪脑还是牛脑,其中胆固醇的含量都非常高,有数据显示每吃100克猪脑,相当于摄入2571毫克胆固醇。所以日常应少吃脑类食物,特别是有高血脂的人更不要碰。 奶制品:饱和脂肪酸含量高的食物都会在人体转化出大量的胆固醇,进而降低代谢效率,胆固醇不断在血管壁沉积,就会对我们的血管造成严重伤害。 动物骨汤:骨头汤不但不能补钙,其中过量的油脂还会转化成大量的胆固醇,很多肥胖、高尿酸、高血脂患者就是这样来的。 动物内脏:动物内脏一直是三高患者禁忌食物,过高的胆固醇含量是会加重高血脂等疾病风险。 除了要少吃上面说的这几种食物外,日常还要搭配一下些谷类、蔬果、豆制品,均衡膳食结构。推荐一个“食物胆固醇含量一览表”,哪些食物要多吃少吃,一目了然。 图源:健康时报 三、4个方法,维持胆固醇平衡,稳控血脂人体胆固醇大部分自体产生,只有1/4是吃进去的,所以,想要改善胆固醇水平最好从这几方面入手: 1、调整饮食结构 少吃或不吃高胆固醇的食物,包括红肉、脑、内脏、高糖、重油脂等食物。平时应多吃新鲜蔬果,补充高蛋白食物,切记做饭少油少盐。确诊高胆固醇血症的患者,必须严格控制高胆固醇食物的摄入。 2、少抽烟少喝酒 吸烟会减少高密度脂蛋白(HDL)胆固醇的水平,导致血浆中胆固醇含量升高,而酒精会加大胆固醇沉积,对于人体健康来说都是雪上加霜。 3、定期体检 根据最新《中国血脂管理指南》建议,我国凡40岁以下,可长周期监测血脂变化,至少2~5年测一次,40岁以上最好每年都监测,早发现早干预。 4、合理作息 多运动、少暴饮暴食、少熬夜,都是控制胆固醇水平的有效手段。专家建议,每周至少进行5次适量的有氧运动,如打球等。 日常要控制好胆固醇平衡,少摄入胆固醇高的食物,以健康的生活方式达到胆固醇正常水平,才是对身体最好的保障。
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