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在家请客吃饭吃的都是一个家常菜的氛围，除非你本来就有什么拿手好菜远近闻名，别人是专门过来吃你这个菜的，如果不是，我认为今天和大家分享的这3道菜就够了，简单而不是美味下饭又下酒，难度适中老少咸宜，人越多吃得越开心，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。
【香菇蒸滑鸡】 主要食材：香菇，金针菇，鸡腿，葱花，姜丝，生抽，蚝油，老抽，白砂糖，淀粉，这道菜看着配料比较多，但是步骤也就是水开后蒸就是了，可以说难度是新手级别的，要是家里人多，可以再加一个蒸排骨，一下子可以出2道菜上桌呢，排骨的教程在我主页里也有大家需要的可以查看哦。
【具体做法】 1、先把干香菇清洗干净泡热水里提前泡发10分钟以上，鸡腿去骨把鸡腿肉切丁放碗里，加入1勺蚝油，2勺生抽，半勺老抽，半勺白砂糖，1勺淀粉，再来少许的姜丝，抓拌均匀腌制10分钟以上，时间允许尽量腌制久一点。
2、碗底放入金针菇，铺上腌制好的鸡腿丁，再把泡发好对半切开的香菇也铺在鸡腿上，并且抓拌均匀，水开后下锅隔水清蒸15分钟以上。
3、时间到撒上葱花，拌匀就可以开吃了，香菇一定要用干的泡发，香味才足够吸到鸡腿肉里。
【辣炒花蛤】 主要食材：花蛤，葱花，洋葱丝，小米辣，蒜末，豆瓣酱，料酒，生抽，蚝油，老抽，白砂糖，淀粉，鲜香辣爽，就是对这道爆炒花蛤的最好形容了，如果要下酒的话，那最好是炒够一人一盘才够吃，越吃越过瘾，太下酒了。
【具体做法】 1、花蛤冷水下锅加入葱姜和1勺料酒，大火煮开煮至花蛤全部都开口后捞出，再冲洗一遍把泥沙冲洗干净。
2、起锅烧油爆香小米辣，蒜末，洋葱丝，香味出来加入1勺豆瓣酱炒出红油，接着加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，半勺白砂糖，1勺淀粉，适量的清水，快速翻炒均匀后倒入花蛤。
3、把花蛤和酱汁炒至充分融合在一起，然后撒点葱花炒均匀，就可以出锅了，一口一个停不下来。
【五花肉炒韭菜】 主要食材：五花肉，韭菜，蒜末，小米辣，老抽，生抽，蚝油，鸡精，盐，有了下酒菜那下饭菜也要来一个，荤素搭配的韭菜炒五花肉，香而不腻口感丰富，是不错的选择。
【具体做法】 1、五花肉切厚片，把锅烧热先把五花肉下锅，中小火煸炒出多余的油脂，接着再把蒜末和小米辣倒进锅里炒出香辣味。
2、然后把韭菜也倒进锅里，开大火快速翻炒几轮，炒至韭菜微微变软后，加入1勺生抽，1勺蚝油，适量的鸡精和盐。
3、最后把韭菜和五花肉都翻炒均匀后就可以出锅了，其实用蒜台代替韭菜也是可以的，一种做法多种配菜，是不是赚到了。
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