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01 在我国历史悠久的美食文化中，宫廷香酥牛肉饼无疑是一道独具魅力的佳肴。它曾经是皇室贵族的专享，如今已经成为了广大人民群众餐桌上的美味。   宫廷香酥牛肉饼，又被称为牛肉酥饼或牛肉饼，源自于古代宫廷，有着悠久的历史。据传，这道美食最早出现在唐朝，当时还是叫做“千层牛肉饼”。后来，经过宋、元、明、清等朝代的演变，这道菜品的制作工艺和口味越来越成熟，逐渐成为了皇室贵族的专享。直到清朝末年，宫廷香酥牛肉饼的制作技艺才逐渐流传到民间。 02 宫廷香酥牛肉饼的制作过程相当讲究，需要经过多道工序。 1. 准备材料：主要材料有牛肉馅、面粉、酵母粉、盐、植物油、鸡蛋、大葱、生姜、老抽、生抽、蚝油、白砂糖、花椒油、香油、十三香等。 2. 和面：将面粉、酵母粉、盐混合在一起，加入适量的水，和成面团。然后，将面团揉搓至表面光滑，盖上保鲜膜，醒发 30 分钟。 3. 调馅：将牛肉馅、大葱、生姜、老抽、生抽、蚝油、白砂糖、花椒油、香油、十三香等材料混合在一起，搅拌均匀。   4. 擀面皮：将醒发好的面团揉搓成长条，分割成若干个小面团。然后，将小面团擀成薄皮，刷上一层植物油。 5. 包馅：将调好的牛肉馅放在面皮的一端，卷起面皮，将馅料包裹起来。注意，要将面皮边缘收拢，防止馅料泄露。  6. 烙饼：将包好的牛肉饼放入预热的平底锅中，煎至两面金黄，即可出锅。 03 宫廷香酥牛肉饼的魅力，在于它独特的口感。首先，牛肉馅料鲜美可口，鲜嫩多汁，搭配上大葱、生姜等调料，味道更加丰富。面皮酥脆，油而不腻，让人回味无穷。最宫廷香酥牛肉饼的千层结构，使得每一口都充满了层次感，让人流连忘返。  宫廷香酥牛肉饼，一段历史的传承与美食的邂逅。它承载着悠久的历史文化，凝聚着我国古代劳动人民的智慧。 |
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