雪里蕻是什么菜，怎么做好吃

雪里蕻是一种常见的蔬菜，属于芥菜类，其茎叶部分具有特殊的辛辣味，常被用来制作腌菜或者作为烹饪的调料。在烹饪过程中，雪里蕻可以增加菜肴的口感和香气，下面介绍几种烹饪雪里蕻的好吃做法。

一、雪里蕻炖豆腐

1. 将雪里蕻清洗干净，切成小段，豆腐切成小块。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入雪里蕻翻炒均匀。

3. 倒入适量清水，加入豆腐块，煮开后转小火炖煮。

4. 炖煮至豆腐熟软，调味即可出锅。

二、雪里蕻炒肉丝

1. 将雪里蕻清洗干净，切成小段，瘦肉切成丝。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。

3. 加入雪里蕻翻炒均匀，加入盐、糖、酱油等调味料。

4. 继续翻炒均匀，炒至雪里蕻断生即可出锅。

三、雪里蕻炖排骨

1. 将排骨切成小段，焯水备用，雪里蕻清洗干净切成小段。

2. 将排骨放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，煮开后去浮沫。

3. 加入雪里蕻段，小火炖煮1个小时。

4. 调味即可出锅。

总之，雪里蕻的烹饪方法多样，可以单独成菜，也可以搭配其他食材烹饪出美味佳肴。在烹饪过程中要注意火候掌握和调味适量。我国竹笋居然有500多种，你知道最补的笋是哪种吗？