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原创 陌陌美食 美食源记忆 很多年以前，大家收获红薯后，就只把红薯挖出食用，对于红薯叶，大都拿来做家畜的饲料，但随着红薯的保健功能的发现，红薯的叶子也走向了历史舞台。红薯叶是红薯生长过程中的茎上的叶子，也被称为地瓜叶或者甘薯叶。过去常常被人们废弃或用来喂猪，但近年来，红薯叶逐渐受到人们的喜爱。 它是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的矿物质和维生素，包括胡萝卜素，其含量甚至超过胡萝卜。它们在秋天红薯成熟后，地上秧茎顶端的嫩叶上尤为丰富。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。
红薯叶具有多种好处，包括： 1、预防心血管疾病：红薯叶含有丰富的黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生。 2、促进乳汁分泌：红薯叶中含有的黄酮类化合物能够有效通乳，促进乳汁分泌。 3、改善便秘：红薯叶中含有丰富的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，加速通便，防治便秘。 4、强化视力：食用红薯叶能为机体补充充足的维生素A，保证机体内维生素A的水平，促进眼睛内视紫红质的合成，增加眼睛的光敏性，维持正常的视觉。
5、美容养颜：红薯叶中含有丰富的维生素C，能够起到提亮肤色、美白嫩肤的作用，而且其中含有的叶绿素还能够加快体内毒素排出，有助于美容养颜。 6、预防贫血：红薯叶中含有大量的铁元素，每天食用30克红薯叶就能够满足身体需要的铁质，对于预防缺铁性贫血有很好的效果。 7、营养价值：红薯叶中含有的黏液蛋白能够有效清除体内自由基，延缓衰老。红薯叶中含有丰富的膳食纤维能够帮助排毒。 红薯叶被称作“蔬菜皇后”一点也不为过，具备别的蔬菜无可比拟的保健功效。红薯叶是有机蔬菜，有着很多的食疗作用。由于有机蔬菜属于安全等级最高蔬菜，在食疗上也能起到比较好的作用。总之，红薯叶具有丰富的营养价值和保健功能，适量食用对身体有好处。 清炒红薯叶是一道家常菜，主要原料为红薯嫩尖，调料为蒜、鸡精等。在烹饪方面，红薯叶可以用清炒、蒜茸等方法来制作，另外也可以用来凉拌。今天就给大家分享这道神仙蔬菜——清炒红薯叶的美味做法，口感鲜甜，营养丰富，简单易做。 所需食材：红薯叶 配料：大蒜 调料：植物油、盐、鸡精 具体步骤： 1、红薯叶用水浸泡20分钟，然后切成小段。 2、锅中放入油烧热，下蒜末炒香（喜欢吃辣的家人们可以加点小米辣）。 3、红薯叶梗部先炒，炒至变软，再加入叶子快速翻炒，最后加盐。鸡精调味翻炒均匀即可出锅。 今天的美食分享就到这啦，每天都会分享一道美食的做法，家人们每天要来记得看哦。希望大家身体越来越健康。赶快尝一尝“蔬菜皇后”的美味！ 复制搜一搜分享收藏划线 人划线 |
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