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寒露后，天气转凉了，也变得越发干燥了，建议大家多做蒸菜吃，因为在制作的过程中，营养流失少，还比较清淡，多吃蒸菜既能补充营养，又能避免上火。 吃啥好呢？蒸一蒸就上桌的5道菜，解馋又营养，吃了还想吃，特别适合秋冬季！快来看看吧，不知道吃啥的时候就照着做。
一、秋葵蒸鸡蛋 做法： 秋葵清洗干净，切成薄片。鸡蛋打进碗中，加盐搅拌均匀。 然后加入1.5倍的温水，充分搅拌，至蛋清和蛋黄完全融合，这一步别偷懒，不然做出来口感不好。 处理好后，将蛋液上的泡沫撇掉，再放入秋葵，放进蒸锅内，盖上盘子。 接着盖上锅盖，大火蒸上汽，再转中小火蒸十分钟。 最后浇一勺生抽、一勺香油，就可以端上桌食用了，大人孩子都爱吃的一道菜，要经常做呀。
二、香菇肉末蒸豆腐 做法： 香菇洗净，切成碎末状。洋葱洗净，切成小丁。猪肉洗净，剁成碎末状。豆腐冲洗一下，切成小块，放进碗中。榨菜切碎。 锅内加油，烧热后放入肉末翻炒，炒到变色，再倒入洋葱丁、香菇碎翻炒，炒出香味。 接着倒入榨菜翻炒均匀，再放入生抽、蚝油、老抽翻炒均匀。 炒好后铺在豆腐上面，再入锅蒸八分钟。蒸好后，撒点葱花点缀，就可以取出食用了，拌饭吃特别香。
三、玉米粒蒸肉饼 做法： 新鲜玉米粒剥下来，清洗干净。香菇洗净，切成小丁。虾皮洗净。猪肉选择带少许肥肉的，冲洗干净，剁成肉末。 然后加入葱末、虾皮、香菇碎、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、鸡精、淀粉、油搅拌均匀。 锅内加水，煮开后倒入玉米粒，煮两分钟捞出，过一遍凉水，沥干水分，倒进肉馅中搅拌均匀。 接着将肉馅放进盘内，稍微整理一下，不要使劲按压，入锅蒸十五分钟。 蒸好后，撒上葱末点缀，就可以端上桌食用了。孩子特别喜欢吃这道菜，每个星期必做一次，你也快尝尝。
四、土豆粉蒸肉 做法： 猪肉选择肥瘦相间的，冲洗干净，切成片状，略厚一些比较好吃。土豆去皮洗净，切成小块。 肉装进大碗中，加入料酒、蒜末、盐、白胡椒粉、花椒粉、五香粉、生抽、蚝油、老抽、鸡精抓拌均匀，再加入蒸肉米粉抓拌均匀，腌制半个小时。 腌制后，土豆和肉搅拌均匀，装进蒸屉中，入锅蒸一个小时，至肉变软糯。也可以放进高压锅内，压半个小时。 想要这道菜好吃，一定要舍得花时间蒸，蒸软才好吃。
五、豉汁蒸排骨 做法： 排骨剁成小段，浸泡一个小时，隔十五分钟换一次水，将血水去掉，处理好后沥干水分。 然后加入料酒、白糖、生抽、蚝油、盐抓拌均匀，再加入姜蒜末、豆豉末、白胡椒粉搅拌均匀。 接着加入淀粉搅拌均匀，再加入小米椒碎搅拌均匀，腌制30分钟。 最后将排骨装进盘内，入锅蒸半个小时，至排骨变软，就可以出锅了，撒上葱花点缀。
以上五道蒸菜简单好吃，你快尝尝吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。 |
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