美食推荐：辣酱鸡爪、芥蓝炒牛肉、麻香猫猫鱼制作方法

辣酱鸡爪

原料：

鸡爪400克，葱姜各10克，青红杭椒圈各5克，白糖5克，蚝油10克，蜂蜜15克，生抽30克，韩式辣酱20克，细辣椒面5克，盐，味精各适量。

制作：

1、锅中注入清水，鸡爪，葱姜文火煮制沸腾，撇去浮沫后，捞出鸡爪，随后将其置于高压锅中，加葱姜，盐，味精，清水漫过食材，文火煮制上汽，转小火煮制十五分钟，鸡爪软烂即可。捞出，备用。

2、锅烧空气，倒入油，白糖小火炒制出糖色，下入鸡爪快速翻炒，烹入料酒爆香去腥，加蚝油，辣椒面，生抽，蜂蜜，辣酱，清水与鸡爪持平，文火煮沸，转小火熬煮十五分钟，收汁浓稠，表面均匀的附着上一层酱汁，盐，味精调味，最后撒上青红杭椒圈，略炒一会，即可。

芥蓝炒牛肉

原料：

牛肉150g、芥蓝200g、姜1块、适量的盐、油、金厨酱油、广味源上等蚝油、料酒、淀粉和广味源胡椒粉。

制作：

1、牛肉洗净、切片，放金厨酱油、广味源上等蚝油、料酒、广味源胡椒粉、淀粉、油拌匀入味。

2、将芥蓝洗净、切段，姜切丝。

3、烧开一锅水，放入油和盐，下芥蓝焯水，先焯菜梗。再焯叶子，断生后全部捞起，沥干水分。

4、热锅放油，炒香姜丝，放入牛肉片，炒至牛肉变色。

5、再放入芥蓝菜，加入适量的广味源上等蚝油提鲜，最后翻炒均匀即可出锅。

麻香猫猫鱼

原料：

猫猫鱼300 克、二荆条青椒100 克、小米椒圈、蒜片、青花椒、盐、鸡精、味精、生粉、花椒油、花椒面、色拉油各适量。

制作：

1、将猫猫鱼治净，冲水后沥干水，码底味再裹匀生粉；二荆条青椒切成滚刀块，待用。

2、净锅上火，放入色拉油烧至六成热时，倒入裹匀生粉的猫猫鱼浸炸至酥脆，倒出来沥油待用。

3、锅留底油烧热，下青椒块、小米椒圈、青花椒和蒜片煸炒出香味，再下炸酥脆的猫猫鱼翻炒，接着放入少许鸡精和味精，淋入花椒油，最后撒上花椒面，颠匀起锅，装盘即成。