香菇是秋季餐桌上的“山珍”之一，口感鲜美，价格也便宜，才5块钱一斤，也是大家公认的长寿菜，常吃具有降脂降压、提高免疫力等功效，非常适合孩子和老人多吃的菌类。
下面小编就和大家分享一个非常下饭的做法——糖醋香菇条，炸成酥脆的香菇条，再裹上酸酸甜甜的汤汁，外表红亮油润，别看是素菜，却比肉还要香，尤其不爱吃香菇的孩子也很爱吃这道菜，酸甜口味，口感很好。
糖醋香菇条
准备食材：香菇 适量、蒜1瓣、面粉 适量、蚝油 1勺、淀粉 适量、白糖 1勺、盐 少许、番茄酱4勺、白醋 1勺、淀粉水 2勺、
详细做法：1、把香菇去蒂，水开后放入盐和香菇煮2分钟。煮好后将香菇捞出过凉水，把水挤干（一定要捏干，炸的时候就不会掉粉），用剪刀把香菇转圈剪成长条。
2、准备面粉和淀粉混合，放入香菇条拌匀，充分裹上一层面粉。
3、锅内倒入适量油，油6成热，干筷子插在油里面，周围冒小泡的状态，下香菇炸到表面微黄捞出，把油温升高，香菇再炸一遍，这样口感更脆，全部复炸好后捞起用厨房纸上吸一下油。
4、炒锅中放入番茄酱，蚝油、香醋、蒜末、白糖，水淀粉，清水搅拌煮开至汤汁稍微粘稠。
5、放入炸好的香菇，快速翻炒，香菇裹上糖醋汁即可出锅。
做好的香菇条看着像肉丝，口感也是绵香爽滑，特别好吃。
