【原】洋葱：天然的阿司匹林，实用的健康之选

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在众多的蔬菜中，洋葱以其独特的香气和丰富的营养价值而备受瞩目。

被誉为“天然的阿司匹林”，洋葱在许多方面都能帮助我们的身体保持健康。

一、洋葱的功能

1.心血管保护

洋葱中含有丰富的槲皮素，这种物质有助于降低血液中的胆固醇水平，减轻动脉硬化，从而保护心血管健康。经常食用洋葱可以降低患心脏病和脑卒中的风险。

2.增强免疫力

洋葱中的抗氧化物质可以提高人体的免疫力，帮助抵抗病毒和细菌的感染。对于经常感冒或者患有慢性疾病的人来说，多吃洋葱是有益的。

3.延缓衰老

洋葱中的抗氧化物质还可以帮助细胞抵抗自由基的侵害，延缓衰老过程。同时，洋葱还可以改善皮肤健康，使皮肤更加光滑细腻。

中医认为洋葱具有发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散瘀解毒、利尿祛痰等作用。

二、洋葱的营养价值

1.维生素和矿物质

洋葱中含有丰富的维生素C、维生素B6以及钾、硒等矿物质。这些物质对维持人体正常生理功能和促进健康都有重要作用。

2.膳食纤维

洋葱的膳食纤维含量较高，可以帮助消化，预防便秘，对维护肠道健康有良好效果。

3.槲皮素

作为洋葱的主要活性成分之一，槲皮素具有多种药理作用，如抗氧化、抗炎、抗癌等。

三、洋葱食谱及做法

了解了洋葱的诸多益处，接下来让我们学习几款洋葱食谱，美味与健康并

存。

1.洋葱炒鸡蛋

材料：洋葱1个、鸡蛋2个、盐适量、油适量。

做法：

（1）洋葱去皮、洗净，切成小块；

（2）鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀；

（3）热锅凉油，放入洋葱翻炒至变软；

（4）倒入鸡蛋液，迅速搅拌并翻炒至凝固；

（5）加适量盐调味，炒匀即可出锅。

2.洋葱黑木耳炒肉

材料：洋葱1个、黑木耳适量、猪肉100克、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、葱姜蒜适量。

做法：

（1）洋葱去皮、洗净，切成丝；

（2）黑木耳提前泡发，洗净后切成小块；

（3）猪肉切成丝，用料酒、生抽和淀粉腌制片刻；

（4）葱姜蒜切末备用；

（5）锅中热油，放入肉丝煸炒至变色；

（6）倒入洋葱和黑木耳翻炒至软；

（7）加入葱姜蒜末炒香；

（8）加盐调味，炒匀即可出锅。

3.洋葱蔬菜沙拉

材料：洋葱1个、生菜适量、番茄1个、黄瓜1根、沙拉酱适量。

做法：

（1）洋葱去皮、洗净，切成丝；

（2）生菜洗净后撕成小块；

（3）番茄和黄瓜洗净后切成小块；

（4）将洋葱、生菜、番茄和黄瓜放入碗中；

（5）加入适量的沙拉酱拌匀即可。

4.洋葱土豆烧牛肉

材料：洋葱1个、土豆2个、牛肉150克、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、姜片适量、葱花适量。

做法：

（1）洋葱去皮、洗净，切成块；

（2）土豆去皮、洗净，切成小块；

（3）牛肉切成块，用料酒、生抽和老抽腌制片刻；

（4）锅中热油，放入姜片煸炒出香味；

（5）倒入牛肉煸炒至变色；

（6）倒入洋葱和土豆翻炒；

（7）加入适量的盐调味，再加适量的水烧开；

（8）盖上盖子煮至汁浓肉熟，撒上葱花即可出锅。

5.洋葱烤鸡胸肉

材料：洋葱1个、鸡胸肉150克、盐适量、黑胡椒适量、孜然适量、橄榄油适量。

做法：

（1）洋葱去皮、洗净，切成丝；

（2）鸡胸肉切成薄片，用盐和黑胡椒腌制片刻；

（3）在烤盘上抹上一层橄榄油；

（4）将腌制好的鸡胸肉放在烤盘上；

（5）将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤10分钟；

（6）取出烤好的鸡胸肉，放在盘子里，撒上适量的孜然；

（7）将洋葱放在烤盘上，再放入烤箱中继续烤；

（8）当洋葱烤软后取出，与鸡胸肉一起食用。

在制作这些美味佳肴时，一定要选择新鲜的洋葱，口感更加鲜美。

注意保护手部皮肤，避免切洋葱时汁液溅到眼睛或者皮肤上造成刺痛。