原创 小聪小聪 茼蒿,又称蓬蒿、蒿菜,属于菊科茼蒿属植物,具有细嫩的茎叶,茼蒿是餐桌上比较常见的菜,其口感细腻,味道清香,有菊之甘香,受到很多人的喜爱,隔三岔五吃两次,可以促进肠胃的蠕动、养心安神、降压补脑、稳定情绪等作用。 秋冬季节吃茼蒿,“身体好,消化快”,安神又静心,一觉无梦到天明!下面,小聪给大家分享茼蒿的四种家常做法,看看你最喜欢哪一款! 一、食材:茼蒿、姜、蒜、调料(盐、生抽) 二、做法 1.将茼蒿洗净,沥干水分,切段备用,姜蒜洗净,准备蒜末、姜片备用 2.锅中倒油,油热加入姜片和蒜末爆香,倒入茼蒿,加入适量的盐,翻炒均匀后加入生抽,再次翻炒均匀炒软即可。 三、注意事项:茼蒿如果想要更加艳绿,可以进行焯水处理,炒茼蒿时不需要加入过多的调料,以免掩盖住茼蒿的原有鲜味。 一、食材:茼蒿、小米辣、芝麻、蒜、调料(盐、生抽、香醋、白糖、蚝油) 二、做法 1.将茼蒿洗净,沥干水分,切段备用,将小米辣和蒜洗净,切碎备用。 2.在锅中烧开水,加入适量盐,将茼蒿放入焯水,断生后捞出放入凉开水中降温, 3.在碗中加入切碎的小米辣、蒜、芝麻,淋上热油爆香,再加入适量蚝油和生抽、香醋、白糖,拌匀即可。 三、注意事项:如果想要口感更加清淡,可以减少调料的用量,小米辣可以根据个人口味适量调整用量。 一、食材:茼蒿、面粉、蒜、调料(盐、生抽、白糖、蚝油、香油) 二、做法 1.将茼蒿洗净,切大段,沥干水分,加入适量面粉中搅拌均匀,让每片叶子都裹上薄薄的面粉。 2.在蒸锅倒入适量的水,烧开后将拌好的茼蒿放进蒸锅,大火蒸5-6分钟即可。 3.碗中加入蒜泥、适量蚝油、生抽、盐和香油,淋上热油爆香,吃时将料汁拌匀即可。 三、注意事项:在蒸茼蒿时,要注意火候,避免火候过大导致茼蒿过熟,如果喜欢口感较软,可以适当增加蒸煮时间。 一、食材:茼蒿、面粉、鸡蛋、调料(盐、白糖、胡椒粉) 二、做法 1.将茼蒿洗净,切成小段,加入面粉、鸡蛋、适量盐、白糖、胡椒粉、清水,搅拌均匀成粘稠状面糊。 3.锅中倒油,油热将面糊倒入锅中,用中小火慢慢煎,一面煎熟后翻面继续煎,直至两面煎熟即可 三、注意事项:在搅拌面糊时,可以加入适量的水,以调整面糊的稀稠度,在煎饼时,要注意火候,避免火候过大导致饼糊焦黑。 总之,适量的吃茼蒿对身体的好处是非常多的,但是也要适量,拒绝暴饮暴食! 复制搜一搜分享收藏划线 人划线 |
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