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马铃薯作为一种粮菜兼用的作物，在人民的生活中占有十分重要的地位，因此，马铃薯的发展前景极其的广阔，同时也被誉为新世纪最具发展前景的经济作物之一。 一、马铃薯概况 马铃薯是茄科茄属一年生草本植物，具有抗旱耐瘠、适应性广等特点，且粮菜兼用，在全世界范围均有种植。马铃薯是仅次于水稻、小麦、玉米的全球第四大粮食作物。自明朝万历年间传入我国，已有400多年的栽培史，在我国迅速发展成为人民喜爱的农作物，在我国的农作物结构中，占有举足轻重的地位， 种植区域也随之迅速扩大。目前已形成了东北、华北、西北、西南、南方冬作等五个马铃薯主产区。据统计，2021年我国马铃薯播种面积约4606千公顷 ( 国家统计局农业统计标准: 薯类粮食产量以鲜薯20%重量折算产量) 产量达到了1830.9万吨。 马铃薯除富含淀粉、提供能量外，还富含维生素C、维生素B6、维生素A 等十多种维生素和酚类化合物，钾等多种矿质营养元素；同时，还含有8 种人体必须氨基酸，赖氨酸和色氨酸含量显著高于小麦和玉米，是优良膳食来源。因此，马铃薯在保障全球粮食安全和人体膳食营养中发挥中重要作用。 二、马铃薯各生育阶段的特点 马铃薯的生长发育过程中包括发芽期、幼苗期、发棵期、结薯期以及休眠期，各生长期都有各自的特点。 1、发芽期
从芽萌生至出苗为发芽期，发芽时间：春季25-35天、秋季10-20天。块茎发芽的最低温度为5-6℃，最适温度是15-17℃。种薯发芽受土壤温度、湿度、芽眼的发芽部位影响，在适宜温度范围内，温度越高、芽眼越靠近顶部，出苗时间越短、生长越旺盛。播种前在12℃以上条件下晒种，种薯出苗速度更快、芽苗更健壮。 发芽期要求土壤湿润，通气性好，利于根部的生长和水分吸收。 2、幼苗期
出苗后15-20天，即从出苗到第六叶或第八叶平展，即完成第一个叶序的生长，称为“团棵”，是主茎第二生长阶段，为马铃薯的幼苗期，此时地下各节的茎长出，并横向伸长。幼苗期经历的时间短，不论春作或秋作只有半个多月。 此期对水分的要求是土壤湿度为田间最大持水量的60%，利于根的生长。 苗期是以氮素代谢为主的时期，养分的积累量大于干物质积累量，植株中氮、磷、钾的含量为各生育期的最高量，分别为3.8%、0.5%和4.5%，这样不但能保证苗期茎叶的生长，而且使更多的匍匐茎形成，为块茎的形成提供良好的物质条件。而此期出现的病虫害主要有晚疫病、早疫病、病毒病、地下害虫、地老虎。 3、发棵期
出苗后一个月左右，即从团棵到第十二或第十六叶展开，早熟品种以第一花序开花；晚熟品种以第二花序开花，为马铃薯的发棵期，为时1个月左右，是主茎第三段的生长，也是马铃薯生长的一个转折阶段，即从以茎叶生长为中心转移到以块茎生长为中心，需要及时培土，否则会影响产量。现蕾后15天左右开始开花，地上部茎叶生长进入盛期，叶面积迅速增大。盛花期是地上部茎叶生长最旺盛时期，此后，地上部生长趋于停止，制造的养分不断向块茎输送。 发棵期进入茎叶快速生长时期，占总高度50%左右主茎叶已全部建成，并有分枝及分枝叶的扩展。根系继续扩大，块茎膨大到鸽蛋大小，发棵期有个生长中心转折阶段，转折阶段的终点以茎叶干物质量与块茎干物质量之比达到平衡为标准。 发棵期对水分的要求是土壤湿度为田间最大持水量的70-80%，此水分条件可提高植株对氮磷钾肥的吸收率，利于马铃薯的生长发育。 此期吸收的氮、磷、钾已分别达到全生育期总量的35%、30%和29%。在大田生产中孕蕾时应及时灌水、追肥，促进生长。同时还应注意病虫害的防治，主要病虫害有晚疫病、早死病、叶枯病、炭疽病、二十八星瓢虫、地下害虫。 4、结薯期
即块茎的形成期，马铃薯80%以上的产量都是在这个时期形成的。发棵期完成后，便进入以块茎生长为主的结薯期。此期茎叶生长日益减少，基部叶片开始转黄和枯落，植株各部分的有机养分不断向块茎输送，块茎随之加快膨大，尤在开花期后10天膨大最快。温度对块茎的膨大影响很大，块茎生长的适宜地温16-20℃，当地温高于25℃，块茎停止生长。而当夜间气温达25℃时，块茎的呼吸强度剧增，大量消耗养分而停止生长，块茎膨大期间要适时浇水，调节土温。满足块茎生长对土温的要求，达到增产目的。结薯期的长短受制于气候条件、病害和品种熟性等，一般为30-50天。 此期前期对水分的要求是土壤湿度为田间最大持水量的70-80%，后期逐渐降低土壤水分，土壤湿度为田间最大持水量的50-60%，以促进新块茎的周皮木栓化，减少收获时脱皮。 植株所吸收的氮、磷、钾数量分别为全生育期的35%、35%和43%。 结薯期主要有晚疫病、软腐病早死病、叶枯病、黄蚂蚁、二十八星瓢虫等病，在田间管理过程中应注意重视病害防治，以免造成严重的损失。 5、块茎休眠期 新收获的马铃薯块茎，在适宜的温度下也发芽，必须经过相当长时间才能发芽的现象叫做休眠。这也是马铃薯对不良环境条件的一种适应性。不同品种的休眠时间长短不同，一般为1-3个月。但是贮藏温度的高低、块茎的的成熟度、是否脱毒等都会影响休眠期的长短。
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