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羊汤的制作方法 原材料选择； 家庭版： 1.羊棒骨，脊骨2斤【尽量多用棒骨】2.羊肉2斤 3.羊油1斤 4.清水6斤5.生姜30克 6.大葱30克羊肉羊油要清水洗干净血水，冷水下锅，烧开打去泡沫，需要白汤全程大火，需要清汤烧开调至小火 1.白寇5克 2.白芷2克 3.砂仁5克 4.山奈5克 5.草果5克 6.花椒5克 7.胡椒5克 8.小茴10克 注意事项；熬制羊汤所用的羊油最好用羊板油，其它的部位的油尽量不要选择，因为其它部位的油异味大，而羊板油异味小，味道香，可以有效的提高汤的香度 商业版香料配方比例：60斤水，棒骨10斤、羊肉10斤、羊油5斤 1.白寇15克 2.白芷5克 3.砂仁25克 4.山奈10克 5.草果10克 6.花椒10克 7.胡椒10克 8.小茴30克， 9.良姜10克#做不一样的羊汤# #滋补羊棒骨汤#  |
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