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万能卤水确实是一种非常方便的调味料，可以应用于各种肉类和蔬菜的烹饪。在家制作万能卤水并不复杂，以下是一些建议的做法：  原料： 1. 八角（3-5个） 2. 桂皮（1-2个） 3. 草果（1-2个） 4. 香叶（3-5片） 5. 陈皮（1-2片） 6. 花椒（1小把） 7. 丁香（3-5粒） 8. 小茴香（1小把） 9. 甘草（2-3片）  10. 干辣椒（适量，根据口味添加） 11. 生姜（适量，切大片） 12. 葱（适量，切段） 13. 生抽（适量） 14. 老抽（适量） 15. 料酒（适量） 16. 冰糖（适量） 17. 盐（适量） 18. 鸡精或味精（适量） 制作步骤：  1. 将所有香料用清水洗净，然后装入调料袋（或纱布包）中。 2. 在锅中加入适量的清水，放入香料袋、生姜、葱段、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐和鸡精或味精。 3. 大火煮开，然后转小火熬煮30-40分钟，让香料的味道融入汤中。 4. 熬制好的卤水可以浸泡一段时间，以便更好地入味。 5. 烹饪时，将食材放入卤水中煮至熟透，然后浸泡一段时间，让食材吸收卤水的味道。  这个方法可以让你制作出美味的万能卤水，无论是卤肉、卤蛋还是卤豆腐，都可以添加独特的风味。同时，你也可以根据个人口味适当调整香料的比例和种类。 |
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