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#秋日生活打卡季# 人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。鸡蛋泡泡大家有吃过吗？也有一种称呼叫鸡蛋冲冲，它是陕北地区的一种特色美食。烹饪方法非常简单易学，口感酥软，吃着很咸香。今天就给大家分享这道鸡蛋泡泡的简单做法，早餐不知道吃什么的时候，不妨试试这道美食。 
食材：鸡蛋、面粉、胡萝卜、火腿肠 调料：油、小葱、啤酒、五香粉、盐 制作步骤： 1.大碗中打入4颗鸡蛋，加入100毫升啤酒，然后用筷子把鸡蛋搅拌均匀，一定要多搅拌一会，把鸡蛋搅拌成非常细腻的状态。 
2.准备一个空碗，加入3勺普通面粉、两勺盐，然后用筷子搅拌均匀，搅匀后把鸡蛋液少量多次倒进面粉中，用筷子搅拌均匀。啤酒中含有酵母，用啤酒中的气泡代替酵母来发酵面粉，能够达到非常松软酥脆的口感。一直把面粉搅拌至可以流动的酸奶状，盖上保鲜膜发酵一会。 
3.一根胡萝卜削皮洗净后切薄片，然后切成细丝，最后切成胡萝卜丁；一根火腿肠，先切成两毫米左右的片，再切成细丝，最后切成香肠丁；一点小葱切成葱花。 
4.面粉发酵好后，加入一勺五香粉、葱花、胡萝卜丁、香肠丁，用筷子搅拌均匀，让面糊和所有的配菜充分融合在一起。 
5.起锅烧热，倒入多一点的菜籽油，大火烧至6成热，放入一把汤勺，用高温的油把勺子烫一下，然后在勺子中放入一小块调好的面糊，再把勺子放进锅中，面糊预热后就会从勺子中自动脱离出来，用这个方法把调好的面糊全部下入进锅中，面糊放进锅中后，开中小火慢慢炸，大约3分钟左右，待面糊表面炸至金黄就可以捞出来了。 
6.把锅中油温烧至8成热，然后把面糊放入锅中复炸一次，这样能够让表面更加的酥脆，大约10秒钟左右就可以捞出来了，再准备一个长点的托盘，铺上吸油纸，把我们炸好的鸡蛋泡泡放进来，待稍微凉一点就可以开吃了。 
这样做的鸡蛋泡泡，外表金黄酥脆，口感外焦里软，吃着很咸香。早餐不知道吃什么的时候，不妨做上几个，搭配一杯牛奶，又是元气满满的一天。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道鸡蛋泡泡，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。 |
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