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大家好，菠菜和豆腐看似两个很搭的食材，但是却很少有人将二者搭配一起吃，怕引起中毒，但是很多人就喜欢吃菠菜炒豆腐或者菠菜豆腐汤，吃了几十年，非常美味，没有中毒，很健康。事实是什么样的呢？
我们先从为什么说菠菜和豆腐同吃会中毒呢？ 大家都知道春天的菠菜是个宝，但是有一样不好，就是菠菜里面含有草酸，还要一点洗，菠菜一定要加小苏打清洗，多清几遍就没有农药残留，豆腐里面含有丰富的钙，草酸和钙一起食用，草酸和钙能否会产生结石，现在尚无科学的定论，所以并不存在的，并不是人们口中所说的中毒。所以说中毒一说法是不存在的。 那么菠菜还能跟豆腐一起能愉快的相处吗？
其实菠菜中含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维，还含维生素C、维生素K、钙质、铁质等，这些元素只要比例适当，反而促进人体对钙的吸收，所以说它们俩搭配真不错的。 我们该如何解决菠菜中草酸这个麻烦？问题很简单。那就是焯水。
菠菜中含有的草酸，不管是草酸钾也好，还是草酸钠也好，都能溶于水。所以用菠菜做菜时，我们先将水烧开，水要放多一点，加入适量的食用油和盐，保持焯烫中菠菜的颜色翠绿。 将菠菜先放入锅中焯水一分钟，先烫菠菜根，再烫叶，不要切断。这样最多损失一点的水溶性物质，营养流失很少，而大约78%~80%的草酸会被除掉。把焯烫后的菠菜沥干水分，切成小段备用。 接下来我教你做一道菠菜炒豆腐的菜，非常好吃。 我们切一点蒜末和小米辣椒，切好的蒜末和辣椒放入盘中备用。接下起锅热油，再将豆腐块放入锅里，然后用小火把豆腐煎一下，把豆腐煎至两面金黄，然后将煎好的豆腐盛入盘中备用。 接下来我们调料汁，然后往碗里加入适量的盐和白糖，再加入适量的生抽、蚝油、水淀粉，搅拌均匀备用。 接下来往锅里放入少量的食用油，油烧热之后放入蒜末、辣椒，下锅翻炒爆香，然后把豆腐和菠菜倒下来。再用铲子翻炒一下。接着再把提前备好的料汁倒入锅里，继续翻炒一会，锅里的汤汁也收的差不多了。这个时候就可以出锅了。哇，好香啊。简单又好吃的菠菜炒豆腐就做好了。营养又丰富。
相信通过我的介绍，大家对菠菜和豆腐能不能一起吃，是不是有了明确的答案？菠菜炒豆腐吃吃更健康，吃菠菜时可以加点豆腐更好吃。 |
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