糖友吃对饭,血糖也听话……相信不少糖友都有这样的体会! 根据美国糖尿病协会 (ADA) 2019年的建议,糖尿病人正确吃饭,能控制血糖在正常值,延缓甚至完全预防糖尿病并发症的发生[1]。 但是很多糖友都'吃错了',不敢吃主食、不敢吃水果、不敢吃肉…… 今天我们先来讲讲主食怎么吃? 先说个控糖误区:主食不是越少越好 主食中的碳水化物代谢所产生的葡萄糖,几乎是大脑能量的唯一来源,如果吃得太少容易增加低血糖的风险。 有的糖友怕血糖升高,严格不吃主食,其实并不好。研究发现,糖友限制主食,短期可能有利于血糖控制,但并未发现长期获益。 世界著名医学期刊《柳叶刀》的Public Health刊上,发表了一篇前瞻性队列研究与荟萃分析,这篇文章给出了这样的结论:
接下来老郝糖就给大家说说主食要怎样吃。 01 学会搭配 糖友要多吃粗细搭配的复合主食,一方面要增加粗粮的比例,另一方面,要适当增加一些加工精度低的米面。下面这些方法可以取得不错的效果。
02 学会烹饪 有的糖友喜欢把粗粮打磨成浆或糊糊来吃,以为只要是粗粮,怎么吃都可以?
03 主食凉凉再吃可延缓餐后血糖上升 要想有效控制血糖升高,可以将主食放至口感微温时再食用,因为冷却可促使食物产生更多的抗性淀粉。抗性淀粉在体内消化速度较慢或不被消化,产生的热量也很少。 04 进食速度要慢 进食速度直接影响米饭的升糖指数,如果吃的快,肠胃消化吸收就快,血糖浓度就会在短期内迅速升高。 而如果细嚼慢咽,延长吃饭时间,主食中的碳水化合物就会缓慢吸收,血糖升高也比较平缓,血糖就会相对稳定。 糖友吃主食应坚持“四宜四不宜”原则:宜粗不宜细,宜杂不宜纯,宜干不宜稀,宜硬不宜软。 吃主食要定时定量,改变进餐顺序,先吃蔬菜再吃肉类最后吃主食,减慢吃饭速度,每餐吃饭的时间最好控制在20分钟左右。 接下来我们还会推出肉类、蔬菜、水果等系列的吃法哦,希望这些饮食的方法,能帮到你或患有糖尿病的亲友。 |
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