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1.粉蒸肉粉  准备材料：五花肉、蒸肉粉、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉、辣椒油。 第一步：五花肉切成薄片，加入姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉和辣椒油，搅拌均匀，腌制30分钟。 第二步：将腌制好的五花肉片放入蒸肉粉中，让每一片肉都裹上蒸肉粉。 第三步：将裹好的肉片放入蒸锅中，大火蒸30分钟即可。 以上步骤完成后，就做好了粉蒸肉，再撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。 2.糯米珍珠丸子  准备材料：糯米、猪肉糜、葱、姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡蛋、淀粉。 第一步：糯米提前浸泡3小时备用。葱姜，胡萝卜和香菇分别切碎备用。 第二步：猪肉糜中加入葱姜，胡萝卜和香菇丁。打入一个鸡蛋，加入料酒、生抽、盐糖等调味料。用筷子使劲的往一个方向搅拌上劲，期间加2大勺水。 第三步：取肉糜搓成肉圆。将肉圆放入装糯米的碗里滚一圈，使表面沾上糯米。 第四步：做好的糯米丸子放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，蒸20-30分钟即可。 以上步骤完成后，就做好了糯米珍珠丸子，再撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。 3.碗蒸糯米鸡  准备材料：糯米、鸡肉、香菇、红枣、大葱、生姜、蒜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、花生油。 第一步：将糯米浸泡在水中30分钟，洗净后沥干水分备用。 第二步：将鸡肉切成小块，红枣去核，大葱、生姜、蒜切碎，香菇切片。 第三步：将鸡肉放入碗中，加盐、酱油、料酒、白胡椒粉、葱姜蒜末拌匀腌制30分钟。 第四步：将糯米与香菇、红枣混合，加入腌制好的鸡肉拌匀。 第五步：将拌好的糯米鸡均匀铺在蒸笼上，加盖蒸15-20分钟即可。 第六步：待糯米鸡蒸熟后，可取出切成小块，再拼盘时放上煎蛋黄，成品香气扑鼻，口感Q弹，富有嚼劲。 以上步骤完成后，就做好了碗蒸糯米鸡，再撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。 4.玉米蒸排骨  准备材料：排骨、玉米、姜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、海鲜酱、排骨酱。 第一步：将排骨清洗干净后用开水小焯，去除血腥，之后清洗掉血块沥干备用。排骨倒入适量蚝油与盐腌渍1小时左右入味。 第二步：将玉米砍成1公分左右的小块，码在排骨的四周，不建议掰成玉米粒，因为玉米蕊可以吸收排骨精华，啃食时香糯交织着肉汁，甜而香口。 最后：摆好盘放入电饭煲与米饭同煮即可。 以上步骤完成后，就做好了玉米蒸排骨，再撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。 |
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