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不论是什么时候，也不论说了多少遍，总会有肾友问到“医生，我能不能吃豆制品啊？” 我一遍一遍的告诉他们“大豆制品属于优质蛋白，可以适量摄入，对肾脏没有影响” 之所以会有患者不停反复的问这样的问题，是因为常年以来根植于人们思想中的观念实在难以消除。 这种错误的观念来自于某一版的内科学上明确写着“肾病不能吃豆制品，因为豆制品是植物蛋白，含有较多的非必须氨基酸，可以加重肾损伤”。 这种说法虽然早已被删除，但当时的医生和患者都在说肾病不宜吃豆制品，影响了很多人，一直流传至今。 现在，内科学教材、慢性肾脏病患者膳食指南、营养学都已经为豆制品平反，大豆制品是妥妥的优质蛋白。 首先来说什么是优质蛋白？ 就是氨基酸的模式、组成与人体的蛋白质氨基酸模式、组成接近，称为优质蛋白。说的通俗一点，就是这种尿蛋白被人体摄入后，容易消化，吸收率较高，同时产生代谢废物较少。 大豆就属于这种蛋白质。 大豆包括三种：黄豆、黑豆、青豆，其加工产品都属于优质蛋白，如豆腐、豆浆、豆皮、腐竹。 吃大豆制品对肾友的好处有以下4点： 1、大豆制品是优质蛋白的良好来源，肾友每天可以用豆腐代替一部分肉类，尤其是代替红肉，对减少尿蛋白、延缓肾功能进展速度有积极的影响。 2、大豆制品富含不饱和脂肪酸、异黄酮，可以改善患者的脂质紊乱，减轻炎症反应，发挥降血脂，预防治疗高血压、冠心病等心血管疾病的作用。 3、大豆制品中的磷以植酸的形式存在，很少被人体吸收，相比肉蛋奶中的磷吸收率低的多，降低高磷血症的发生率，有利于保护心血管系统。 4、补钙，大豆制品含钙丰富，可预防骨质疏松。 豆制品这么好，每天可以吃多少呢？医生都会说适量，那么适量具体是多少呢？ 我曾写过一篇文章☞饮食量化是对患者最大的负责|常见7类饮食分享，大家可以点开看看。 每天通过吃大豆制品获得的优质蛋白有7-8克就够了。这7-8克的蛋白质相当于：3两北豆腐或1.5两南豆腐或1两素鸡或200-400毫升豆浆。 注意： 1、豆制品的再加工产品，如豆腐乳、臭豆腐是不建议吃的，因为盐、添加剂等较多。 2、肾友能吃的豆制品特指大豆，不包括豌豆、红豆、绿豆、蚕豆等这些杂豆。 通过今天的讲解，希望能消除大家对豆制品的误解，从而放心的吃豆制品。 |
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