被联合国评选的9座「世界美食之都」，有5个都在中国，这5座城市到底凭什么？中秋国庆假期去吃吃看！

联合国组织曾评选了9座世界美食之都，其中，中国就占了一半以上，一共有5个之多。

所谓的“世界美食之都”，其评选最重要的几个标准是，第一点、市中心需有发达的美食业，包括各类餐厅、美食街区和小吃摊点，彰显城市对美食文化的关注。第二点、美食传承：有积极的美食机构、传统餐厅和厨师，传统烹饪文化得到传承和发展，传统味道得以延续。

第三点、特有配料：拥有本国特有的传统烹饪配料，这些配料赋予菜肴独特的风味，与其他地区食物区分开。第四点、传统技巧保留：即使在科技进步的今天，城市保留传统烹饪技巧，有助于保护文化遗产和传统美食小吃。

当然，评选标准一共有八条，这里就摘取这四条标准来简单说说，因为这些评选要求，得以保证我们要去的这些“世界美食之都”的城市，可以很放心去品尝当地的美食，在品质上是有保障的。（当然会因个人饮食口味与个别店铺会有与期待的有落差）

一、四川·成都

去到成都最大的快乐，就是换着花样也吃不完的美食，每一餐都让你吃得尽欢。在成都，如果你错过了美食，就等于错过了成都的灵魂。成都人的早餐，最常见的是各种美味的面食，一碗充盈的碳水化合物，能够在清晨唤醒你的灵魂，让你欣然投入新的一天。

成都的美食以其独特的甜与辣而闻名，尤其是那碗甜水面，面条上涂抹着香浓的芝麻酱和辛辣的辣椒，第一口入口，意外地充满了甜美，但却完全不失和谐的口感。

如果早晨吃甜食有负罪感，成都的面食选择多种多样，你可以选择杂酱面，面上裹满各种美味的酱料，或者宜宾燃面，那种干香爽口的口感会让你留连忘返。

除了面食，成都人也热爱粉食，一碗肥肠粉，汤底麻辣鲜爽，粉条则细滑而有嚼劲，再加上经过精心处理的肥肠，口水都要流下来了。

面食和粉食说完了，还有馄饨和饺子等待着你。钟水饺与北方的水饺不同，馅料不加蔬菜，每一口都是纯肉的滋味，再加上麻辣的红油调料，入口又辣又香。

对于不喜欢辣味的人，可以尝尝海味的龙抄手，搭配上鲜美的原汤，绝对是不错的选择。最后，如果你还没吃饱，不妨来一份香气四溢的锅盔，无论是素的还是肉的，它都能容纳你所想要的一切美味。

午餐的选择更加丰富多样，可以品尝到正宗的川菜，如麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片等等，每一道菜都是火辣火辣的，让你能轻松享受几碗白饭的美味。

下午时分，最好的选择就是坐在茶馆里，每个茶馆都是老成都的缩影，成都人喜欢品茶的环境要舒适、有情调，竹椅上一坐，修脚、按摩、耳道清洁等等服务都能享受，让人感觉舒适无比。

晚上，必须得来一顿火锅，那种麻辣鲜香的滋味，真正的精髓在于锅底和各种食材的搭配，无论是山珍海味，一入锅中都能焕发出独特的美味。

此外，还有无数的小吃等待着你的探索，麻辣兔头、凉粉、蛋烘糕、蒜泥白肉、豆花、冰粉、红糖锅盔……成都的小吃之多，让人不禁想抽时间慢慢品味。

去之前以为火锅就能代表成都美食，去了之后才明白这只是冰山一角，若不是在成都安心吃上一段时间，你可能永远读不懂川菜。

二、江苏·扬州

有人说：扬州的魅力，藏在美景之间，扬州的灵魂，则深埋在美食之中。说到扬州的美食，可千万别以为只有扬州炒饭。

走进扬州，你会感受到一种慢节奏，不像其他地方人们匆忙吃早饭，甚至不吃，而在扬州，仅仅早茶就可以吃上一整个上午，这点和我们广东人颇有相通之处。

扬州人对早茶文化有着极高的追求：茶，肴，干丝，面条，包子，每一项都有它的学问，一帮朋友相约去茶楼，一杯醇香的茶，一笼香气四溢的包子，一碟小菜，能让你们畅谈不已。

别小看这些小吃，虽然份量小，但经过精心设计，尤其是那碗烫干丝，简直是老扬州人的自豪之作，细如发丝的豆腐丝浸泡在鸡汤里，清淡中又不失鲜美。

还有那种像跳肚皮舞一样晃动的汤包，先吸一口里面的汁水，再一口吃掉，这种满足感，真的要亲自尝过才明白。

尽管扬州的食物清淡，分量不大，但美味程度简直令人难以抗拒，一笼一笼不停地上来，你根本停不下来。

在美食竞技场中，扬州凭借自己的绝活，显然是个强者。这里的淮扬菜以新鲜食材、精湛刀工、独到火候而著称，清淡而雅致，名声远扬。淮扬名菜中，文思豆腐可谓入口即化。

还有那鲜香四溢的蟹粉狮子头，外脆内嫩的松鼠鳜鱼，醇厚美味的老鹅，碳水福音的饺面，还有外形精美、味道一流的翡翠烧卖。

除了招牌菜，扬州的市井小吃也不可小觑，牛皮糖、三丁包、藕粉圆子，哪一份扬州炒饭不足以让你心动？毕竟，扬州炒饭可是家喻户晓的美食。

扬州人以会享受而著称，“早上皮包水，晚上水包皮”，这句话的意思是早上吃汤包，晚上去泡澡，生活安排得十分舒适。

如果你渴望享受一座城市的悠闲，又不嗜辣，那就不妨放下成都，因为扬州这座吸引皇帝前来多次的城市也同样值得一游。

三、广东·顺德

'吃在广东，厨出凤城'，这个凤城指的就是顺德，它堪称粤菜的摇篮，没有顺德的厨师，粤菜的天空至少会显得黯淡了一大半。

在顺德，一天从早茶开始，你的味蕾似乎永远停不下来。奶黄包、虾饺、豉汁凤爪……上百种口味各异的茶点，总有一款能迎合你的口味。

如果你吃腻了传统的广式早茶，还有新式早茶等着你，比如'红米酒配生滚粥'，滚烫的粥和香甜的红米酒相得益彰，成为顺德乡间独特的早餐。

与早茶相对应的，当然是夜宵了。顺德的大排档遍布街头巷尾，简直是吃货的乐园。口味清淡的人可以尝试一份猪杂粥，而喜欢重口味的人，绝不能错过尖椒炒猪红（猪血）或者劲道十足的蘸猪肚。

顺德人对待鱼的烹饪更是让人叹为观止，不同部位有不同的吃法。鱼皮丰富的胶质，咬感十足，最适合凉拌。鱼肠脂肪较低，肉质鲜嫩，最适合煎蛋。而鱼身的肉质鲜美，最适合制作鱼丸。此外，还有蒸鱼头、煎鱼骨、炸鱼柳等各种吃法。如果你能接受吃鱼生，肠胃受得了的话，来顺德一定不要错过哦

当然，除了海鲜，提到顺德还不能不提奶制品，特别是双皮奶的老家就在这里。到了顺德，一碗老字号的双皮奶是必不可少的。

这里的牛奶还有多种吃法，如椰奶冻、炸牛奶、姜撞奶等等……

毋庸置疑，顺德人对于'吃'这件事情，既能随性地享受街头小吃，又能精雕细琢地打造美味，他们对待食物总是一丝不苟，这也造就了顺德成为美食之城的地位。

四、中国·澳门

澳门是座充满对立与融合的城市，一边奢华，一边怀旧，一边西化，一边中式。正因为这多元文化的交融，澳门美食才能如此多彩，碰撞出无数火花和可能性。

正是这种中西文化的奇妙融合，让澳门的美食备受《米其林指南》的青睐。该指南曾推荐了澳门的十多家美食，既包括高档的中餐、葡餐和法餐餐厅，也包括物美价廉的街头小吃。

像龙华茶楼这样的传统粤式茶楼在澳门已有六十年历史，政府特意为了保留这份文化味道，保留了整座建筑。在澳门，无论你走进哪一条扭曲的街巷，都可能探寻到澳门最低调的风味。甚至有些小摊摊不需要店铺，直接在街头摆摊，也有着不可思议的历史。

安德鲁饼店的葡式蛋挞是澳门的必尝美味，尽管常常排起长队，但等待绝对是值得的。而大利来记的猪扒菠萝包，一口下去仿佛被施了魔法，让你欲罢不能。

无论是市井代表的红街市还是大三巴前灯火通明的地方，最地道的澳门味道都散发着人间烟火的气息。

五、江苏·淮安

去年11月，江苏淮安成功入地成为最新一批被列入'世界美食之都'的城市，淮扬菜淮扬菜，“淮”在“扬”之前，足可见淮安菜的分量，这实在是情理之中的事。在淮安，淮扬菜的美味让人留连忘返。淮安的美食文化不仅是一道美味的餐点，更是承载着深厚文化底蕴的背后故事。

淮安的老一辈居民，通常以一碗鸡丝辣汤开始新的一天。这碗汤底鲜美，加入了嫩鸡丝、千层丝、粉丝、海带，再点缀上一些辣椒和醋，美味开胃，令人难以忘怀。

或者，你也可以品尝到由乾隆皇帝亲自命名的阳春面。它由一把细面、半碗高汤、一杯清水、五钱猪油和一勺酱油构成，再加上一些烫熟的青菜。阳春面因其朴实的味道，一代又一代的阳春人都深深迷恋。

在淮安，你绝对不能错过平桥豆腐，这是淮安的非物质文化遗产之一，也曾入选过满汉全席。这种经过十多道工序制作的豆腐具有百年传统，其醇香浓郁的红烧狮子头也是不容错过的美味。

还有涟水捆蹄，也是淮安的代表名菜，需要经历多道复杂工序。不要忘了软兜长鱼，它曾登上新中国的'开国第一宴'，营养价值极高，被誉为鱼类中的贵族。当然，还有清蒸白鱼，口感鲜美。

淮扬菜起源于春秋时期，盛行于明清时代，而淮安则是淮扬菜的发源地和传承之地。目前，淮安拥有1300多种名菜，其中有298道已被列入省级非遗名录。

在淮安，吃不仅仅是品尝美食，更是体验深厚文化底蕴的机会。

有人旅行是为了欣赏当地的风光美景，当然也有很多人是为了品味那里地道的美食。有些人爱上一座城市，因为遇到了一个人，而有些人，则因为一顿美食，而爱上了这座城市。